2011感恩節(jié)：thanks牛奶玉米餅干

迷上烘焙后也趕點時髦，湊個感恩節(jié)的熱鬧，于是，在周三晚提議明天給老師和同學們送點好吃的。根據(jù)家里僅限的原料在《孟老師的100道手工餅干》里選了牛奶格子餅——可以切成很多小塊，46個小朋友都能嘗到美味了。 

原料：無鹽奶油50克，糖粉80克，牛奶50克，低筋面粉170克，小蘇打粉少量。 

做法： 
1、奶油和糖粉用刮刀和打蛋器拌勻； 
2、分次加入牛奶，打成糊狀（書上說要用攪拌機快速打發(fā)）； 
3、篩入低筋面粉和小蘇打，用手抓成均勻的面團；170克面粉加進去后還是很濕，于是繼續(xù)加了些面粉和玉米粉，直到不沾手，邊緣又不開裂為止； 
4、將面團放在保鮮膜上，用搟面杖攤平，厚薄均勻； 
5、用原先準備好的thanks鏤空紙片印字，輕輕放在面團上，撒上可可粉（雀巢卡布奇諾里送的），推抹均勻； 
6、用刀切割； 
7、烤箱預熱，上下火160度，烘烤20分鐘左右。 

在等著餅干出爐的時候，我順便問她們知道感恩節(jié)是怎么來的嗎？把第一批英國移民乘坐“五月花”號避難到北美大陸，又冷又餓，得到當?shù)赜〉诎踩说膸椭哦蛇^寒冷的冬天，春天又教他們種莊稼和打獵。。。。。學習了感恩節(jié)的歷史、飲食（火雞、玉米面包、英國奶酪披薩）和現(xiàn)在的意義：感謝別人對自己的幫助。說著說著，奶油玉米餅干的香味就飄過來了：“好香??！”。出爐后的口感也不錯，松脆可口，甜度適中。據(jù)她們說，小朋友們都很喜歡吃。 

看看我們的作品吧，呵呵，還真有點“手工”餅干的古樸氣質(zhì)呢：） 

最后，作為成長中的烘焙新手，依然來總結(jié)幾點經(jīng)驗教訓： 
1、實際面粉的用量遠多于孟老師的方子，為什么呢？是方子不準還是加入牛奶快速打發(fā)那步?jīng)]做好？（暫未添置電動攪拌器，都是我們母女三人手工攪拌的）還沒想出原因。 
2、放在烤架上的餅干會扭來扭去變形，不像放在烤盤上的那么平整； 
3、烘烤時間要隨時關注餅干上色程度而定，我們的餅干搟得比較薄，所以上色快，基本都烤過頭了，賣相差點了，嘻嘻，真不好意思。 
4、軻和軒對于感恩節(jié)的來歷的故事都挺喜歡，第二天又讓我講了一遍，后面還想聽。。。我打算把之前做的功課——提前在網(wǎng)上收集的資料打印出來直接讓她們自己看——O(∩_∩)O~媽媽也是現(xiàn)學現(xiàn)賣的呢~~

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