在麻薯中看到進(jìn)步

上周四我外出和朋友吃飯，途徑超市順手帶回一包麻薯解饞，我和女兒都覺(jué)得軟軟的不好吃，沒(méi)有QQ的彈性。于是，周五下午2點(diǎn)放學(xué)后3個(gè)女人一致同意品嘗自家的麻薯。雖然賣(mài)相不好，但是口感絕對(duì)比超市買(mǎi)來(lái)的好吃，我們用了200克麻薯粉烤出2盤(pán)，只給雙爸留了5個(gè)，其中的4個(gè)還進(jìn)了在一邊直流口水看著雙爸吃的小家伙的肚子，哈哈。。。 

配方和具體做法見(jiàn)我的“屢敗屢戰(zhàn)：黑芝麻麻薯”。 

雙媽的話： 
1、她們擠出了非常漂亮的麻薯球，讓我對(duì)她們使用裱花袋的進(jìn)步大感意外。這一次以軒為主，軻負(fù)責(zé)幫忙打下手，媽媽看配方、拍照和口頭指導(dǎo)。在快樂(lè)玩烘焙的過(guò)程中，孩子們不知不覺(jué)就越做越好了。。。 
2、關(guān)于水分的問(wèn)題：麻薯和泡芙一樣都是膨脹型的小點(diǎn)心，水多了出爐后就蔫。這次的成品也有這個(gè)問(wèn)題，還有上色過(guò)重，估計(jì)都是由于水太多的緣故。建議大家100克麻薯粉配75克水就夠了。但水少了面團(tuán)就特別粘，不容易擠，所以，我就沒(méi)裝花嘴，直接用三能的裱花袋擠在油布上。 

這次過(guò)程圖多一些，最后對(duì)比一下以前擠的麻薯球，就能發(fā)現(xiàn)孩子們的進(jìn)步有多大。。。

稱重

擠球

整形

進(jìn)烤箱

開(kāi)始膨脹

膨脹上色

成品

外脆內(nèi)Q

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