自己做泡菜

材料:大白菜(1000克),梨(一個大點的)，蘋果(一個大點的)，胡蘿卜(一根)，生姜(一個大點的)，大蒜頭(2個)，干紅辣椒50g，白砂糖50g，魚露10g(沒有,沒放)，鹽70g(用于腌白菜),鹽10g(用于拌調(diào)味料)  

1.將大白菜一片一片撕開,用水洗凈,放在大籃子里瀝去水份(水瀝得越干,鹽就用得越少),然后按照比例稱重,把鹽正反涂在大白菜葉子上,擺在不銹鋼盆子里,放一夜.(過程很簡單,省略圖片) 

2.腌了一夜的大白菜會出很多水，將鹽水倒掉，并將菜葉用清水洗上3遍,(嘗一下,如果很咸,再沖2遍)，然后放在大籃子里瀝去水份. 

3.瀝干的大白菜,切成小塊小塊,放在保鮮合里,(切成小塊,吃時非常方便,不需要再切了~~) 

下面現(xiàn)在開始做配料了 

4. 現(xiàn)在先把稱好的干紅辣椒放到多功能料理機的干粉杯,打成辣椒粉,一定要多打幾次粉才細,腌出來的口感才好 

5.把梨、蘋果、胡蘿卜、生姜、蒜均去皮，放進料理機打成茸狀，放在不銹鋼盆里拌勻。 

6.把打好的辣椒粉,糖和鹽拌入步驟5中. 

7.把全部拌勻的配料倒入大白菜保鮮合中,然后再拌勻.蓋上蓋子,室溫下放置一天,然后再放入冰箱冷藏,3-4天就可以食用了,放一個星期以上味道更濃哈~~~