下載App 公眾號 登錄

面包教科書:基本面包烘焙秘籍

面包教科書:基本面包烘焙秘籍
出版社:南海出版社
出版時間:2013-09
頁數(shù):135
開本:16
ISBN:9787544266758
1家庭擁有
0條書評筆記
在小花生App為孩子
建立免費(fèi)電子書房
寫書評

圖書介紹

親手做面包的過程充滿了期待與驚喜。稱量原料、揉面、發(fā)酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中變成了充滿生命力的組織，呈現(xiàn)出多層次的風(fēng)味和口感。
面包師要做的就是用自然的方法 限度地喚醒谷物沉睡的活力和蘊(yùn)藏在其中的豐富味道。日本面包大師西川功晃在書中詳細(xì)介紹了法國面包、鄉(xiāng)村面包、黑麥面包、吐司、可頌等7種面包的做法，同時將不同的食材與基本面團(tuán)搭配，延伸出無限的變化。他手中的面包借鑒了傳統(tǒng)日式料理和西式甜點(diǎn)的做法，散發(fā)著谷物自身的香甜味道，讓人耳目一新。
烘焙面包的樂趣在于無窮無盡的變化。每個烘焙過程都是一次充滿新意和期待的幸福之旅。一起來享受這無限美妙的烘焙時光吧。
還沒有花友書評，開始
誰家擁有這本書（來自小花生App）
7歲
15歲
7年前 放入書房