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天婦羅

天婦羅
出版時(shí)間:2018-03
頁數(shù):232
字?jǐn)?shù):100000
開本:16
ISBN:9787537594684
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圖書介紹

《天婦羅》為“世界大師美食叢書”系列的又一部精品之作，米其林二星級(jí)主廚、享譽(yù)國際的東京銀座“天婦羅近藤”店的創(chuàng)始人——近藤文夫先生的傾心力作。全書詳細(xì)圖解“天婦羅”料理方法，包含食材挑選、處理過程、面衣厚薄和油炸掌候，滿足日本料理專門店廚師和學(xué)徒及大眾美食愛好者。本書集知識(shí)性、專業(yè)性、欣賞性、學(xué)習(xí)性、查閱性、收藏性于一體，非常適合料理愛好者、學(xué)習(xí)者以及西餐從業(yè)人員參考和學(xué)習(xí)。
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