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故宮日歷滿漢全席2019

作者: 齊金柱朗吟閣文化工作室

出版社:故宮出版社

出版時(shí)間:2018-09

開本:32

ISBN:9787513411394

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圖書介紹

從清初的宮廷筵席將飛禽走獸、山珍海味融匯一體，到康雍乾三帝提倡滿漢一體，滿族菜肴和漢族菜肴逐漸滲透交融，在重大場合的宴請菜單逐漸完善和成熟。晚清至民國，滿漢全席作為宮廷盛宴的代名詞在民間悄然興起，并成為中國人對奢華飲食的終極想象。流傳于世的滿漢全席有多個(gè)版本。中國首批國家注冊資深級烹飪大師齊金柱從事餐飲烹飪工作近50載，他依據(jù)清宮御廚唐克明的講義，結(jié)合歷史資料與民間傳說，構(gòu)建出一套新時(shí)代的滿漢全席。基于這套滿漢全席的菜品制法，這本日歷輔以宮廷佳器、飲食掌故展開一年的舌尖之旅，可謂大有味道：味道之一，時(shí)逢月首，講述清宮帝后的傳奇食事；味道之二，傳統(tǒng)佳節(jié)，探尋宮里宮外的節(jié)令風(fēng)味；味道之三，每個(gè)周六，遴選皇家盛宴的奢華食器；味道之四，每個(gè)周日，追憶宮廷飲食的掌故秘辛。

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