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星期天美食電臺(tái)

作者: （法）弗朗索瓦-雷吉斯·高德里

出版社:北京美術(shù)攝影出版社

出版時(shí)間:2019-12

頁(yè)數(shù):332

字?jǐn)?shù):664000

開(kāi)本:8

ISBN:9787559202536

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圖書介紹

這是一本根據(jù)法國(guó)著名美食節(jié)目《星期天美食電臺(tái)》制作而成的圖書。全書一共163個(gè)美食主題，保持了《星期天美食電臺(tái)》節(jié)目的一貫的風(fēng)格：三分之一的飲食文化，三分之一的廚具使用，三分之一的品嘗美食。從被遺忘的廚師愛(ài)德華??尼農(nóng)(Edouard Nignon)到他精湛的烤雞藝術(shù)，從啤酒的烹飪方法到昆蟲(chóng)的食用，從威尼斯的美食到美國(guó)的糕點(diǎn)：《星期天美食電臺(tái)》借由難以滿足的食欲，孜孜不倦地探索著世界美食的疆界。這本書旨在展現(xiàn)這份兼容并蓄。它是一本菜譜嗎？不止如此，因?yàn)榕腼?，需要技巧，需要理解。它是一本廚藝ＳＪ嗎？也并不是，因?yàn)樗J(rèn)為烹飪的唯一信仰就是沒(méi)有信仰。它是一本百科全書嗎？可能是，但它并不是一本讓你難以消化的艱澀的大部頭。應(yīng)該說(shuō)它是一張有趣而雜亂的清單，一個(gè)大雜燴，嘗試剖析我們的美食激情，同時(shí)不失莊重。你可以從第一頁(yè)到最后一頁(yè)“一口吞下”，也可以一頁(yè)一頁(yè)地“小口咀嚼”……沒(méi)有固定的閱讀模式。只有一個(gè)目標(biāo)：以心靈滋養(yǎng)身體。本書的作者在法國(guó)電臺(tái)每周末做一檔美食類節(jié)目，本書的內(nèi)容和靈感均來(lái)自于作者本人自己的生活經(jīng)歷及節(jié)目中的分享，內(nèi)容詳實(shí)有趣。本書從食材的選用，烹飪器材的使用，菜肴的做法，到品嘗的體會(huì)都進(jìn)行了描述。圖文并茂的內(nèi)容讓讀者身臨其中體會(huì)烹飪帶來(lái)的喜悅。本書為法國(guó)知名美食電臺(tái)節(jié)目的同名美食圖書。本書脫離傳統(tǒng)美食圖書的禁錮，從美食歷史、美食文化、美食家、食材等多方面、全方位地展現(xiàn)，透過(guò)菜肴的表象真正理解美食... 這是一本根據(jù)法國(guó)著名美食節(jié)目《星期天美食電臺(tái)》制作而成的圖書。全書一共163個(gè)美食主題，保持了《星期天美食電臺(tái)》節(jié)目的一貫的風(fēng)格：三分之一的飲食文化，三分之一的廚具使用，三分之一的品嘗美食。從被遺忘的廚師愛(ài)德華??尼農(nóng)(Edouard Nignon)到他精湛的烤雞藝術(shù)，從啤酒的烹飪方法到昆蟲(chóng)的食用，從威尼斯的美食到美國(guó)的糕點(diǎn)：《星期天美食電臺(tái)》借由難以滿足的食欲，孜孜不倦地探索著世界美食的疆界。這本書旨在展現(xiàn)這份兼容并蓄。它是一本菜譜嗎？不止如此，因?yàn)榕腼儯枰记?，需要理解。它是一本廚藝ＳＪ嗎？也并不是，因?yàn)樗J(rèn)為烹飪的唯一信仰就是沒(méi)有信仰。它是一本百科全書嗎？可能是，但它并不是一本讓你難以消化的艱澀的大部頭。應(yīng)該說(shuō)它是一張有趣而雜亂的清單，一個(gè)大雜燴，嘗試剖析我們的美食激情，同時(shí)不失莊重。你可以從第一頁(yè)到最后一頁(yè)“一口吞下”，也可以一頁(yè)一頁(yè)地“小口咀嚼”……沒(méi)有固定的閱讀模式。只有一個(gè)目標(biāo)：以心靈滋養(yǎng)身體。本書的作者在法國(guó)電臺(tái)每周末做一檔美食類節(jié)目，本書的內(nèi)容和靈感均來(lái)自于作者本人自己的生活經(jīng)歷及節(jié)目中的分享，內(nèi)容詳實(shí)有趣。本書從食材的選用，烹飪器材的使用，菜肴的做法，到品嘗的體會(huì)都進(jìn)行了描述。圖文并茂的內(nèi)容讓讀者身臨其中體會(huì)烹飪帶來(lái)的喜悅。本書為法國(guó)知名美食電臺(tái)節(jié)目的同名美食圖書。本書脫離傳統(tǒng)美食圖書的禁錮，從美食歷史、美食文化、美食家、食材等多方面、全方位地展現(xiàn)，透過(guò)菜肴的表象真正理解美食的涵義。本書為作者的親身體驗(yàn)，從烹飪的源頭到品嘗的感官都生動(dòng)形象的展現(xiàn)出來(lái)，對(duì)于熱愛(ài)烹飪或享受生活的人而言是一本不可多得的佳作。 (展開(kāi))