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越用越好用的廚房道具: 日本職人的日日好器&保養(yǎng)術(shù)

越用越好用的廚房道具: 日本職人的日日好器&保養(yǎng)術(shù)
出版時(shí)間:2016-12
頁(yè)數(shù):160
開(kāi)本:25
ISBN:9789864082186
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圖書(shū)介紹

保養(yǎng)，並不只是保持乾淨(jìng)如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨(dú)一無(wú)*的東西。 對(duì)漆器來(lái)說(shuō)，*好的保養(yǎng)就是「經(jīng)常使用」， 而保養(yǎng)蒸籠的方法則是「根本不用保養(yǎng)」， 認(rèn)識(shí)材質(zhì)，是善用器具的關(guān)鍵。 ●好實(shí)用：經(jīng)驗(yàn)豐富的職人提供各種常見(jiàn)廚房道具特性提醒 清潔保養(yǎng)方式詳細(xì)步驟圖 ●好品味：學(xué)習(xí)欣賞、培育有自我風(fēng)格的好用器具 琳瑯滿目的廚房道具，依照木、金、土等材質(zhì)特性各有不同的照料方式， 也會(huì)隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別，而產(chǎn)生各自獨(dú)特的味道。 本書(shū)除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點(diǎn)，更搭配詳細(xì)的步驟圖列出保養(yǎng)方式， 看到工藝職人們自豪地展示他們養(yǎng)出的器皿，散發(fā)出較新品更醇厚的迷人風(fēng)味， 怎不令人也躍躍欲試呢?
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