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幼兒園帶量四季食譜

作者: 石寶萍 ; 袁春芬著 ; 石寶萍 ; 袁春芬編

出版社:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

出版時(shí)間:2014-08

頁(yè)數(shù):160

開(kāi)本:16

虛構(gòu):非虛構(gòu)

ISBN:9787109193413

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圖書介紹

石寶萍、袁春芬主編的這本《幼兒園帶量四季食譜》是一線幼兒園根據(jù)3～6歲幼兒體質(zhì)發(fā)育特點(diǎn)，由營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家審核，并進(jìn)行科學(xué)化指導(dǎo)，在幼兒園營(yíng)養(yǎng)配餐室和醫(yī)務(wù)室等一線炊事人員及醫(yī)務(wù)人員反復(fù)研究并進(jìn)行食物烹飪操作之后，最終確定按照春、夏、秋、冬四季，編寫的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐帶量食譜。該食譜分為主食、菜品、粥類、湯類等，詳細(xì)介紹了200多種制作方法，每個(gè)制作方法都詳細(xì)介紹了帶量材料準(zhǔn)備、制作步驟，同時(shí)配有成品或部分制作步驟照片，方便幼兒園廚師及幼兒家長(zhǎng)參照制作。同時(shí)書后配有幼兒每日每人進(jìn)食量表、日托幼兒每人每日營(yíng)養(yǎng)攝入量表、食品熱量來(lái)源分布、蛋白質(zhì)來(lái)源分布、配餐能量結(jié)構(gòu)表，及春夏秋冬每個(gè)季節(jié)一周的營(yíng)養(yǎng)配餐表，方便幼兒園一線廚師查閱。本書具有科學(xué)、實(shí)用、可操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，又有專業(yè)指導(dǎo)，是幼兒園科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐首選的工具書。

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