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聚乙烯樹脂及其應(yīng)用

聚乙烯樹脂及其應(yīng)用
作者: 謝建玲
出版時間:2002-11
ISBN:9787502540005
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圖書介紹

本書全面系統(tǒng)地述了食品加工與保藏技術(shù)和原理。內(nèi)容包括在食品加工制造的主要原特性及其保鮮、食品熱處理和殺菌、食品的低溫處理與保藏、食品的干燥、食品濃縮和結(jié)晶、食品的微波處理、食品的輻照、食品的淹漬、發(fā)酵和煙熏、食品的化學保藏、食品包裝等。內(nèi)容豐富、圖文并茂，實用性強，反映新技術(shù)和新工藝。本書可供從事食品科學和食品工程的科研、技術(shù)人員使用，也可供大專院校相關(guān)專業(yè)師生參考，是食品專業(yè)考研的重要參考書。
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