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餐桌上的危機 一個關(guān)于禽類、抗生素和努力對抗耐藥菌的精彩故事 瑪麗安麥克納 著

餐桌上的危機 一個關(guān)于禽類、抗生素和努力對抗耐藥菌的精彩故事 瑪麗安麥克納 著
出版時間:2021-02
頁數(shù):304
開本:32
ISBN:9787521717396
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圖書介紹

試著想象一下：未來的某一天，你去牙科診所時驚恐地發(fā)現(xiàn)，由于病菌對各種常用的抗生素都有耐藥性，拔牙竟然可能帶來致命的危險！這就是人類面臨的重大危機之一：抗生素耐藥性。 人們通常以為微生物對抗生素的耐藥性主要源于醫(yī)療中的抗生素濫用，但這本書揭示了一個驚悚的事實：美國售出的80%的抗生素、全世界售出的50%的抗生素，都被禽畜而非人類服用！ 抗生素問世后，除了在醫(yī)療中發(fā)揮奇跡般的作用以外，也迅速成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的助推劑。它能夠促進動物生長，還能起到預(yù)防養(yǎng)殖禽畜患病的作用，于是農(nóng)業(yè)中濫用抗生素的狀況越演越烈，使微生物對各種重要的抗生素相繼產(chǎn)生耐藥性。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的抗生素濫用釀成了嚴重的醫(yī)療危機，讓急需抗生素解除痛苦甚至救命的病患無藥可用。這場危機就潛藏在我們的餐桌上，尤其是在工業(yè)化養(yǎng)殖的雞肉里。耐藥菌的產(chǎn)生源頭，正是那些集約化生產(chǎn)、將肉雞關(guān)在擁擠不堪的籠子里并投喂大量抗生素的農(nóng)場。雞肉成為餐桌必需品，有什么樣的歷史原因？肉雞的養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工過程怎樣逐步工業(yè)化、集約化，養(yǎng)殖者又為何將抗生素飼養(yǎng)作為常規(guī)操作？更重要的是，對于這場餐桌上的危機，我們能做些什么，怎樣的努力才能真正起到作用？ 這是一個重要且精彩的故事。
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16歲
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