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鐵強(qiáng)化醬油技術(shù)指南

鐵強(qiáng)化醬油技術(shù)指南
出版時(shí)間:2007-01
頁(yè)數(shù):201
字?jǐn)?shù):252000
開本:16
ISBN:9787501955299
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圖書介紹

營(yíng)養(yǎng)不良通過(guò)對(duì)人體腦發(fā)育和智力發(fā)育、勞動(dòng)生產(chǎn)率和疾病與壽命等方面產(chǎn)生影響，從而作用于經(jīng)濟(jì)發(fā)展。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，歸根到底是勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，人力資源的發(fā)展則是社會(huì)經(jīng)濟(jì)中最活躍的部分。營(yíng)養(yǎng)不良不僅直接降低經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，而且會(huì)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，降低經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度，從而進(jìn)一步降低經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。營(yíng)養(yǎng)不良通過(guò)多種途徑降低經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，而經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的降低又通過(guò)多種途徑進(jìn)一步造成營(yíng)養(yǎng)不良，從而形成惡性循環(huán)。

缺鐵性貧血是我國(guó)目前最為嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題之一。缺鐵性貧血不僅損害人體健康，造成成年人勞動(dòng)能力下降，還嚴(yán)重影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，造成兒童智力不可恢復(fù)的損傷。因此，缺鐵性貧血不僅影響個(gè)人、家庭的生活質(zhì)量，同時(shí)也影響地區(qū)和國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。如何改善缺鐵性貧血是國(guó)家政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)十分關(guān)注的問(wèn)題。

國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目重點(diǎn)圖書，由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室組織編寫。全書共分八個(gè)章節(jié)：鐵強(qiáng)化醬油的發(fā)展概況、鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——乙二胺四乙酸鐵鈉、鐵強(qiáng)化醬油的生產(chǎn)技術(shù)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保障、市場(chǎng)推動(dòng)、市場(chǎng)調(diào)查及監(jiān)測(cè)等。
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