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巧克力: 一部真實的歷史

作者: 索菲·D.科、（美）麥克·D.科

出版社:浙江大學(xué)出版社

出版時間:2017-11

頁數(shù):247

字?jǐn)?shù):260000

開本:16

虛構(gòu):非虛構(gòu)

ISBN:9787308173520

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圖書介紹

《巧克力：一部真實的歷史》是一本關(guān)于世界上*喜歡的食物之一——巧克力的令人愉快的書。從植物學(xué)，考古學(xué)和烹飪歷史的角度，呈現(xiàn)一個完整的，準(zhǔn)確的巧克力的歷史。從大約4000年前在墨西哥和中美洲的叢林中的可可樹講起，一直到經(jīng)過復(fù)雜的過程，將其苦澀的種子變成現(xiàn)在著名的巧克力。*初幾個世紀(jì)，瑪雅人和阿茲特克人一般不加糖的液體形式消耗巧克力，并將其用作貨幣。西班牙征服中美洲后，巧克力被介紹到了歐洲。在這里巧克力第1次成為國王和貴族的飲料，然后在咖啡館中推廣。19、20世紀(jì)的工業(yè)化使巧克力走進(jìn)大眾的生活。

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