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吃透武夷巖茶
作者:
楊大華
;
林自鈴 著
出版社:
福建科學(xué)技術(shù)出版社
出版時(shí)間:
2017-09
開本:
16
ISBN:
9787533552831
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本書分五部分:燦爛歷史——武夷巖茶之形成發(fā)展概述;巖骨花香——破解武夷巖茶的工藝密碼,介紹武夷巖茶的采摘、倒青、做青(搖青)、炒青、揉捻、初焙火等工藝特點(diǎn);碧水丹山——撩開武夷巖茶山場(chǎng)面紗,介紹武夷巖茶各山場(chǎng)的地理生態(tài)特點(diǎn);破門而入——細(xì)數(shù)武夷巖茶家珍,介紹水仙、肉桂、大紅袍、名叢系列等茶樹品種的各自特色;茶顏觀色——武夷巖茶品鑒要領(lǐng),介紹武夷巖茶的干茶品、湯色、香氣、滋味、葉底的品鑒要領(lǐng),并對(duì)愛好者在品鑒過程中遇到的疑難問題做了解答。
本書分五部分:燦爛歷史——武夷巖茶之形成發(fā)展概述;巖骨花香——破解武夷巖茶的工藝密碼,介紹武夷巖茶的采摘、倒青、做青(搖青)、炒青、揉捻、初焙火等工藝特點(diǎn);碧水丹山——撩開武夷巖茶山場(chǎng)面紗,介紹武夷巖茶各山場(chǎng)的地理生態(tài)特點(diǎn);破門而入——細(xì)數(shù)武夷巖茶家珍,介紹水仙、肉桂、大紅袍、名叢系列等茶樹品種的各自特色;茶顏觀色——武夷巖茶品鑒要領(lǐng),介紹武夷巖茶的干茶品、湯色、香氣、滋味、葉底的品鑒要領(lǐng),并對(duì)愛好者在品鑒過程中遇到的疑難問題做了解答。
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