下載App 公眾號 登錄

瓊脂小品

瓊脂小品
出版時間:2005-05
頁數(shù):72
開本:16
ISBN:9787533525460
1家庭擁有
0條書評筆記
在小花生App為孩子
建立免費(fèi)電子書房
寫書評

圖書介紹

用瓊脂制成的糕點(diǎn)或料理，在入口的那一瞬間，原料的香味一下子擴(kuò)散到整個口腔，芳香四溢，這就是玉脂所特有的誘香功能。也就是說，瓊脂具有將原料本身香味直接誘發(fā)出來的絕佳特性。我們可以想像，假如用瓊脂以外的材料制作水羊羹，那么赤豆沙的風(fēng)味就會被破壞，可是若用瓊脂作原料，反而能進(jìn)一步誘發(fā)出赤豆沙的美味。　　瓊脂還比較善于吸收其他食物的味道。例如，將臍橙或檸檬的果肉取出，僅留下果皮作容器然后將瓊脂果凍填入其中，只要放置一晚，則果皮的香味就滲入瓊脂果凍中，第二天即成風(fēng)味醇厚的水果凍。
還沒有花友書評，開始
誰家擁有這本書（來自小花生App）
17歲
9年前 放入書房