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名廚教你18招學(xué)做營(yíng)養(yǎng)家常菜

名廚教你18招學(xué)做營(yíng)養(yǎng)家常菜
出版時(shí)間:2005-06
ISBN:9787538013436
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圖書介紹

我國(guó)的烹調(diào)歷史悠久，工藝復(fù)雜，且菜肴品種多，味道全，是世界上任何一個(gè)國(guó)家都無法比擬的。 為了能將古人所創(chuàng)的烹調(diào)技法發(fā)揚(yáng)光大，更是為了讓您輕松掌握一些烹飪技巧，從中學(xué)會(huì)并掌握一手烹飪各種菜肴的絕技，我們對(duì)古人所創(chuàng)烹飪技法進(jìn)行整理，選取其中常見的十八種技法，精心編著了《名廚教你十八招：學(xué)做營(yíng)養(yǎng)家常菜》一書。 正是基于以上觀點(diǎn)，書中詳細(xì)介紹了炒、燴、爆、燒、炸、煎、熘、燉、烹、燜、蒸、煮、涼拌、拔絲、扒、湯羹、鹵醬和氽涮等烹調(diào)十八招式，詳細(xì)介紹了各種烹飪方法、烹飪實(shí)例及具體操作方法，讓你一看就懂，一學(xué)便會(huì)，輕松掌握。各種招式內(nèi)容通俗易懂，各道菜肴誘人食欲，實(shí)為幸福家庭必備的科普讀物。
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5年前 放入書房