回到頂部

《綠茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》

作者: 張星海 ; 方芳編

出版社:化學(xué)工業(yè)出版社

出版時(shí)間:2015-10

頁(yè)數(shù):199

開(kāi)本:16

ISBN:9787122237378

1家庭擁有

0條書評(píng)筆記

在小花生App為孩子
建立免費(fèi)電子書房

寫書評(píng)

圖書介紹

《綠茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》為“現(xiàn)代職業(yè)教育茶葉加工與審評(píng)檢驗(yàn)系列教材”之一。
本書是在完成國(guó)家職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃項(xiàng)目基礎(chǔ)上，對(duì)近年有關(guān)綠茶研究的文獻(xiàn)資料及生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)行收集、整理與分析而撰寫完成的。全書共分六個(gè)模塊，包括初識(shí)綠茶、探究鮮葉、綠茶初制、綠茶精制、綠茶品飲及綠茶審驗(yàn)等內(nèi)容。
本書適合作為各類院校茶學(xué)相關(guān)專業(yè)教材，也可以作為企業(yè)培訓(xùn)教材和科研人員參考用書。
茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之首，并將成為21世紀(jì)的飲料之王。飲茶嗜好已遍及全球，全世界已有160余個(gè)國(guó)家或地區(qū)、30多億人每天都在喝茶！中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，二十多個(gè)產(chǎn)茶省，八千多萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐中，中國(guó)茶人積累了豐富的茶葉采制經(jīng)驗(yàn)，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展，產(chǎn)生了花樣繁多、品類各異的茶品，且制法之精、質(zhì)量之優(yōu)、風(fēng)味之佳令人嘆為觀止。中國(guó)茶按制作方法不同，可分為六大基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶；在此基礎(chǔ)上再加工成為花茶、緊壓茶、萃取茶、粉茶等。中國(guó)被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育出世界最早的茶樹(shù)，更因?yàn)檫@里的人們將茶視為一種溝通天地的生命。一千多年來(lái)，東方人在一碗茶湯中，感悟生命的真諦，唐朝人煎茶，宋朝人創(chuàng)造了點(diǎn)注的喝法，明朝人一改吃茶的傳統(tǒng)，品味到茶葉泡水的清香。近年來(lái)，隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)發(fā)展，一個(gè)嶄新的“茶... 《綠茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》為“現(xiàn)代職業(yè)教育茶葉加工與審評(píng)檢驗(yàn)系列教材”之一。
本書是在完成國(guó)家職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃項(xiàng)目基礎(chǔ)上，對(duì)近年有關(guān)綠茶研究的文獻(xiàn)資料及生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)行收集、整理與分析而撰寫完成的。全書共分六個(gè)模塊，包括初識(shí)綠茶、探究鮮葉、綠茶初制、綠茶精制、綠茶品飲及綠茶審驗(yàn)等內(nèi)容。
本書適合作為各類院校茶學(xué)相關(guān)專業(yè)教材，也可以作為企業(yè)培訓(xùn)教材和科研人員參考用書。
茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之首，并將成為21世紀(jì)的飲料之王。飲茶嗜好已遍及全球，全世界已有160余個(gè)國(guó)家或地區(qū)、30多億人每天都在喝茶！中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，二十多個(gè)產(chǎn)茶省，八千多萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐中，中國(guó)茶人積累了豐富的茶葉采制經(jīng)驗(yàn)，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展，產(chǎn)生了花樣繁多、品類各異的茶品，且制法之精、質(zhì)量之優(yōu)、風(fēng)味之佳令人嘆為觀止。中國(guó)茶按制作方法不同，可分為六大基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶；在此基礎(chǔ)上再加工成為花茶、緊壓茶、萃取茶、粉茶等。中國(guó)被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育出世界最早的茶樹(shù)，更因?yàn)檫@里的人們將茶視為一種溝通天地的生命。一千多年來(lái)，東方人在一碗茶湯中，感悟生命的真諦，唐朝人煎茶，宋朝人創(chuàng)造了點(diǎn)注的喝法，明朝人一改吃茶的傳統(tǒng)，品味到茶葉泡水的清香。近年來(lái)，隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)發(fā)展，一個(gè)嶄新的“茶時(shí)代”呈現(xiàn)在眾人面前，即中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值迎來(lái)2000億時(shí)代、全國(guó)人均年消費(fèi)茶葉1000克時(shí)代及人人都想茶的時(shí)代。這對(duì)當(dāng)前從事茶葉人才教育與培養(yǎng)學(xué)校院所既是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)，如何為“茶時(shí)代”人才培育編制適宜的教材就是一個(gè)不容回避的問(wèn)題。
我國(guó)地域遼闊，茶區(qū)眾多，茶類豐富，品種繁多，注定了茶學(xué)人才培養(yǎng)要適宜不同的地域性、專屬性及生產(chǎn)實(shí)踐性。我們組織了一支包括本科、高職、中職院校教師及科研院所和茶葉企業(yè)專家組成的教學(xué)、科研與生產(chǎn)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)，編寫一套茶葉加工與審評(píng)檢驗(yàn)的系列教材（《綠茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》《紅茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》《黃茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》《烏龍茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》《黑茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》《白茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》及《名優(yōu)茶加工與審評(píng)檢驗(yàn)》），以滿足茶葉生產(chǎn)與加工人才培養(yǎng)需要，同時(shí)也可以作為企業(yè)培訓(xùn)教材和科研人員參考圖書。
本書是在完成國(guó)家職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃項(xiàng)目基礎(chǔ)上，對(duì)近年有關(guān)各類茶葉研究的文獻(xiàn)資料及生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)行收集、整理與分析而撰寫完成的。全書共分六個(gè)模塊，包括初識(shí)綠茶、探究鮮葉、綠茶初制、綠茶精制、綠茶品飲及綠茶審驗(yàn)等內(nèi)容。編作過(guò)程中參考了許多專家、學(xué)者在綠茶等相關(guān)茶學(xué)領(lǐng)域的研究成果和資料，在此謹(jǐn)表謝意！ (展開(kāi))

還沒(méi)有花友書評(píng)，開(kāi)始

誰(shuí)家擁有這本書（來(lái)自小花生App）

神仙小魚(yú)1

8年前放入書房

誰(shuí)在讀這本書（來(lái)自小花生App）

神仙小魚(yú)1

8年前打卡