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新編家常菜譜

作者: 王作生 ; 張緒華編

出版社:青島出版社

出版時(shí)間:2007-05

頁數(shù):254

開本:16

ISBN:9787543641891

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圖書介紹

《新編家常菜譜》精選了百姓烹調(diào)美食最常用的近100種食材，講解了最受大眾喜愛的600余款家常菜肴的制作方法。我們將這些菜肴按素菜、肉菜、水產(chǎn)、主食、飲品分為五個(gè)大類，每個(gè)大類下又按食材的不同分為若干小類，其中，每種食材都根據(jù)其特性挑選了涼菜、熱菜、微波菜、燒烤菜、湯煲等各種烹調(diào)方法的菜肴，并在菜名旁邊給予標(biāo)識，查閱起來一目了然。再加上烹飪大師給我們推薦的食物的最佳配膳、廚房小竅門、烹調(diào)小技巧，營養(yǎng)專家對食材營養(yǎng)功效的分析點(diǎn)撥，都能讓讀者在step by step學(xué)習(xí)烹調(diào)美食的過程中盡可能多地獲取有益的信息。

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