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米其林餐廳主廚教你做法式甜點

米其林餐廳主廚教你做法式甜點
出版時間:2016-01
頁數(shù):180
字?jǐn)?shù):150000
開本:24
ISBN:9787514612059
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圖書介紹

威爾·托倫特著的《米其林餐廳主廚教你做法式甜點》一開始并不教你怎樣制作精美的西點，焉是告訴你該如何準(zhǔn)備主要底料，如布列塔尼酥皮、泡芙面圈、早餐牛角包、杏仁糊、巧克力醬等。有了這些作為基礎(chǔ)，你就可以自行研制各種西點制作方法了。
當(dāng)然，香甜可口、美味漂亮的拿手西點，是大師要重點教給大家的。法式西點、水果塔、花式小甜餅、奶油蛋糕與甜點、烘烤食品與甜萄包等或簡單或復(fù)雜的烘焙品，都有重點介紹。其中包括芒果百香果迷你手指餅干、加香朗姆酒松糕、櫻桃白蘭地松露巧克力、檸檬柚子蛋白塔、覆盆子玫瑰千層糕、紅莓夏洛特蛋糕與瑪卡龍等著名西點。
此外，本書還配以英國皇家攝影學(xué)會的頂級大師喬納森-格雷格森攝制的精美圖片，讓你在暢享一場視覺盛宴后，再開啟自己的饕餮之旅。
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