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咖啡:巴赫的咖啡和甜點(diǎn): (日)田口文子, 田口護(hù),朱悅瑋 9787538194265

咖啡:巴赫的咖啡和甜點(diǎn): (日)田口文子, 田口護(hù),朱悅瑋 9787538194265
出版時(shí)間:2015-11
頁數(shù):207
字?jǐn)?shù):200000
開本:16
ISBN:9787538194265
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圖書介紹

“咖啡·巴赫”咖啡店為日本咖啡大師田口護(hù)和田口文子夫婦經(jīng)營(yíng)了幾十年的店鋪，每年擁有大量的咖啡愛好者光臨品嘗。本書精選了86款適合與咖啡搭配食用的甜點(diǎn)，并介紹了詳細(xì)的制作過程。同時(shí)，還詳細(xì)介紹了咖啡制作的基本技巧、基本常識(shí)、咖啡種類等，使讀者更好的了解咖啡與甜點(diǎn)如何完美搭配。 本書除了講述基本面團(tuán)以及奶油的制作方法外，還根據(jù)甜點(diǎn)的不同來改變材料的比例配額，以期做出味道更好的甜點(diǎn)。本書的一個(gè)目的是要使小規(guī)模店鋪與家庭也可以成功地制作甜點(diǎn)。能小量制作的甜點(diǎn),作者全都會(huì)替換成小劑量的比例配額，需要事先加入一定分量的發(fā)面坯的甜點(diǎn)，作者也建議對(duì)做出來多余的部分進(jìn)行冷藏或冷凍存儲(chǔ)來實(shí)現(xiàn)其有效利用。
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7年前 放入書房