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干酪鑒賞手冊(cè)(第二版)

干酪鑒賞手冊(cè)(第二版)
作者: Ridgway
出版時(shí)間:2011-01
開本:大32
ISBN:9787547802946
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圖書介紹

本書全面介紹了干酪生產(chǎn)的歷史、各個(gè)國(guó)家干酪生產(chǎn)的傳統(tǒng)、千酪的現(xiàn)代生產(chǎn)方法、鑒定和鑒賞干酪的知識(shí)，并介紹了世界上知名于酪的詳細(xì)資料；附有用干酪烹制美食的食譜，以及干酪與酒的配伍知識(shí)。 本書是干酪知識(shí)的囊括和總結(jié)，內(nèi)容精彩，配有大量圖片，為于酪愛好者了解和鑒賞千酪提供了專業(yè)指導(dǎo)。
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