下載App 公眾號 登錄

食品加工和物流安全控制

食品加工和物流安全控制
出版時(shí)間:2013-01
開本:大16
ISBN:9787502636807
1家庭擁有
0條書評筆記
在小花生App為孩子
建立免費(fèi)電子書房
寫書評

圖書介紹

《食品加工和物流安全控制(十二五普通高等教育規(guī)劃教材)》系統(tǒng)地 闡述了食品加工和物流安全控制的基礎(chǔ)理論，食品加丁和物流企業(yè)所應(yīng)用 的質(zhì)量 控制體系，介紹了糧食制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn) 品、飲料等食品的生產(chǎn) 工藝和每個(gè)操作單元以及在流通過程中可能產(chǎn)生的不安全隱患，最后論述 了在控制這些隱患時(shí)所 采用的GMP、Is0 9000、ISO 22000、SSOP、HACCP等質(zhì)量、衛(wèi)生、安全生產(chǎn) 規(guī)范體系，以及它 們在生產(chǎn)加工和物流過程中的具體應(yīng)用。本書內(nèi)容豐富、新穎，兼顧理論 性和實(shí)用性，反映了食 品加工和物流安全控制的現(xiàn)狀與發(fā)展動(dòng)態(tài)。 《食品加工和物流安全控制(十二五普通高等教育規(guī)劃教材)》可作為 高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程以及其他食品相關(guān)專業(yè)的教材 ，同時(shí) 也可供科研、生產(chǎn)部門的研究人員和工作人員參考。 本書由全國7所高校多年從事食品加工和物流安全控制教學(xué)與科研工作 的教師合力編寫，由董全、劉承初主編。
還沒有花友書評，開始
誰家擁有這本書（來自小花生App）
9歲
6年前 放入書房