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日式壽司全書

日式壽司全書
出版時(shí)間:2017-10
開本:16
ISBN:9787518414345
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圖書介紹

《日式壽司全書》介紹日本具有人氣的多家壽司旺店制作的經(jīng)典壽司，包括制作前如何選材，制作時(shí)如何加工，以及各種壽司的詳細(xì)制作過程介紹和分步圖解，還有壽司飯的做法、原料的切法、握壽司的握法、如何裝盤及如何選購合適的壽司菜刀等一系列基本技法的介紹。《日式壽司全書》內(nèi)容詳盡，圖片精美、細(xì)致，一目了然，一學(xué)即會(huì)，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合?！度帐綁鬯救珪愤m用于美食愛好者、初學(xué)者及專業(yè)人士參考借鑒。
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