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紅樓夢(mèng)飲食譜

紅樓夢(mèng)飲食譜
作者: 秦一民 著
出版時(shí)間:2003-09
ISBN:9787806037546
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圖書(shū)介紹

本書(shū)作者多年潛心研究《紅樓夢(mèng)》食譜，深得個(gè)中三昧，故成此書(shū)，以饗讀者。舉凡書(shū)中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、烤鹿肉、茄鲞等等，作者都一一做了考證，對(duì)食物的顏色、味道、形狀、禁忌以及專(zhuān)用的器皿、同風(fēng)俗的關(guān)系，都有所交代。為便于讀者對(duì)紅樓飲食的理解，作者還專(zhuān)門(mén)列篇講述了曹雪芹家的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜，如《隨園食單》、《隨息居飲食譜》、《養(yǎng)小錄》，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，詳列了烹制方法，方便讀者“如法炮制”，體味大觀園中的飲食情趣。
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