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食物簡史
作者:
雅克·阿塔利 著
出版社:
天津科學(xué)技術(shù)出版社
出版時間:
2021-05
頁數(shù):
296
字數(shù):
250000
開本:
16
ISBN:
9787557689940
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圖書介紹
這是一場美食文化之旅,這里展現(xiàn)了文明的成就與進程,從史前到現(xiàn)在,再到未來,作者從美食文化的進程講起,對關(guān)于人類飲食習(xí)慣的多個問題做了精妙的解讀。 一萬年前的人類吃什么?一個世紀后的未來人又會吃什么?火、耕種與畜牧是如何誕生的?古羅馬皇帝的餐桌上有什么?中國皇帝呢?法蘭西國王呢?他們的人民又吃什么?以人肉為食的行為真的消失了嗎?性與飲食之間又有什么關(guān)聯(lián)?餐廳在何時又是如何出現(xiàn)的?誰發(fā)明了披薩?哪些地方的人吃昆蟲?富豪們每天的菜單是什么呢?當總?cè)丝诔^ 100 億后會出現(xiàn)食物危機嗎?明天的我們是否會被人工智能操控飲食?吃飯還會是一種社交行為嗎?…… 飲食代表在日常生活很重要的一部分,我們在餐桌上看到的不只是一簞食一瓢飲,還是漫長歲月中形成的世界飲食文化的交融,以及整個地球上人們的生活軌跡。在人類歷史中,食物是許多重大變化的背后主因。在本書中,作者帶領(lǐng)我們通過食物的角度,了解人類的進化史。他關(guān)心的不是食物是如何改變的,而是食物改變了什么。他講述的是饑餓是如何塑造文明,食物是怎樣促進科技大步前進。它展示了當你坐下用餐時,又有多少文化、社會、經(jīng)濟的因素包含其中。 從食物的角度來理解歷史,理解社會演進的脈絡(luò)及歷程。風(fēng)云變幻,當下餐桌食材的背后還有更多過去和未來——這就是食物簡史。
這是一場美食文化之旅,這里展現(xiàn)了文明的成就與進程,從史前到現(xiàn)在,再到未來,作者從美食文化的進程講起,對關(guān)于人類飲食習(xí)慣的多個問題做了精妙的解讀。 一萬年前的人類吃什么?一個世紀后的未來人又會吃什么?火、耕種與畜牧是如何誕生的?古羅馬皇帝的餐桌上有什么?中國皇帝呢?法蘭西國王呢?他們的人民又吃什么?以人肉為食的行為真的消失了嗎?性與飲食之間又有什么關(guān)聯(lián)?餐廳在何時又是如何出現(xiàn)的?誰發(fā)明了披薩?哪些地方的人吃昆蟲?富豪們每天的菜單是什么呢?當總?cè)丝诔^ 100 億后會出現(xiàn)食物危機嗎?明天的我們是否會被人工智能操控飲食?吃飯還會是一種社交行為嗎?…… 飲食代表在日常生活很重要的一部分,我們在餐桌上看到的不只是一簞食一瓢飲,還是漫長歲月中形成的世界飲食文化的交融,以及整個地球上人們的生活軌跡。在人類歷史中,食物是許多重大變化的背后主因。在本書中,作者帶領(lǐng)我們通過食物的角度,了解人類的進化史。他關(guān)心的不是食物是如何改變的,而是食物改變了什么。他講述的是饑餓是如何塑造文明,食物是怎樣促進科技大步前進。它展示了當你坐下用餐時,又有多少文化、社會、經(jīng)濟的因素包含其中。 從食物的角度來理解歷史,理解社會演進的脈絡(luò)及歷程。風(fēng)云變幻,當下餐桌食材的背后還有更多過去和未來——這就是食物簡史。
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中信出版集團 / 2020-04
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