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味兼南北

味兼南北
作者: 朱振藩 著
出版時(shí)間:2016-10
頁數(shù):296
字?jǐn)?shù):160000
開本:32
ISBN:9787807681229
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圖書介紹

從臺(tái)灣的馬頭魚、虱目魚、寶島月餅、愛玉，到大陸的大閘蟹、黃山石雞、三不粘、牡丹燕菜、孔府菜；從誘人饞涎的鲇魚、燒鵝、生魚片、脆鱔，到別具特色的鹿肉、油淋乳鴿、馬肉、響螺盞、蛇羹，作者細(xì)說兩岸百種美食，領(lǐng)悟到，即使出身美食世家，即使在品嘗時(shí)精神飽滿、春風(fēng)得意，若沒有長(zhǎng)久經(jīng)驗(yàn)累積和過口時(shí)的用心體會(huì)，想要臻“知味”境界，比登天還難。具備辨味能力，再有飲食素養(yǎng)，知其源流演變，才能吐故納新，卓然成家。
本書引領(lǐng)廣大讀者舉一反三，非但能成其大，而且可就其深，并于飲食之道，將另辟蹊徑，或承先啟后，或自在悠游，或樂在其中，或玩味不盡……這不是小口福，而是朵頤豐厚，不光是物質(zhì)的，還包括精神的。
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