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飲食文化

飲食文化
出版時(shí)間:2010-05
頁(yè)數(shù):258
開(kāi)本:16
類別:中國(guó)文化
虛構(gòu):虛構(gòu)
ISBN:9787204082445
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圖書(shū)介紹

《飲食文化》內(nèi)容包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風(fēng)俗、飲食流通以及烹食歷史、風(fēng)味流派、傳統(tǒng)特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識(shí)，進(jìn)一步闡揚(yáng)了中國(guó)飲食的優(yōu)良傳統(tǒng)和優(yōu)勢(shì)，有助于學(xué)生陶冶情操，激發(fā)對(duì)中華民族的熱愛(ài)之情，擴(kuò)大眼界，為學(xué)習(xí)專業(yè)課程、培養(yǎng)實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力、培養(yǎng)高技能人才打下必要的理論基礎(chǔ)。本教材既作為公選課教材，又可作為職業(yè)院校旅游與酒店管理專業(yè)教材，也可作為飲食文化普及讀物。中國(guó)飲食文化豐富多彩、博大精深。本教材對(duì)我國(guó)的飲食文化遺產(chǎn)進(jìn)行了深入的編撰整理。它涉及“飲”與“食”兩個(gè)方面?！帮嫛敝饕阜謩e代表酒精飲料和非酒精飲料的酒和茶；“食”則是我國(guó)長(zhǎng)期形成的以五谷為主食，蔬菜、肉類為副食的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)。
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