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愛上鑄鐵鍋: 美味、節(jié)能又省時的72道staub料理

作者: 今泉久美著 ; 顏理謙譯

出版社:積木

出版時間:2014-01

ISBN:9789865865405

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圖書介紹

內(nèi)容簡介：
【本書特色】
1美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜。
2步驟簡單，省時節(jié)能，原味不散失，能將鮮味牢牢鎖住。
3熱鍋下料、翻炒煮滾、關(guān)火燜置，馬上就能上菜。
4收錄西式、日式、中式料理，充分活用了鑄鐵鍋的特性。
5以最小限度的烹調(diào)，享受最大的成效！
72道無敵鑄鐵鍋料理，讓你成為大廚師，
只要微量的湯汁就能煮透食材喔！
步驟簡單，省時節(jié)能，原味不散失！
美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜！
蒸煮－豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……
蒸煎－蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素?zé)插\菇、蓮藕起司燒……
熱鍋蒸－油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞……
煮飯－雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯……
油炸／煙燻－咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅……
甜點－蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕……
鑄鐵鍋能做到的料理統(tǒng)統(tǒng)在裡面，
燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香，還能煙燻、做甜點，
烹煮時間短，省時又節(jié)能，
一鍋在手，不需要烤箱，也不用快鍋，
不論想要吃得豐盛還是健康原味，鑄鐵鍋料理都能搞定！
鑄鐵鍋導(dǎo)熱能力強、保溫效果佳，能將熱力傳導(dǎo)到整個鐵鍋及食材中，只需要短短的加熱時間便可以完成料理，還可以利用鍋內(nèi)的餘溫繼續(xù)烹調(diào)。