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食之五味(全4冊(cè)) [唐]孟詵 等 中國(guó)古典小說(shuō)、詩(shī)詞

食之五味(全4冊(cè)) [唐]孟詵 等 中國(guó)古典小說(shuō)、詩(shī)詞
作者: 孟詵等 著
出版社:中華書(shū)局
出版時(shí)間:2020-11
ISBN:9787101148398
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圖書(shū)介紹

《食之五味》由《食療本草》《食憲鴻秘》《山家清供》和《隨園食單》四種組成。 唐代孟詵、張鼎撰寫(xiě)的《食療本草》是一部研究古代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食物療法的專(zhuān)著。它以一種食物作為一個(gè)單元，詳細(xì)記載了兩百多種食物的藥性、功效、主治，也記載了食物本身的禁忌和某些食物配伍禁忌等，書(shū)中對(duì)多數(shù)食物療效和應(yīng)用的闡釋與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果相一致?？础妒朝煴静荨?，可以幫助我們了解食物療法的基本常識(shí)。 宋代林洪撰寫(xiě)的《山家清供》對(duì)書(shū)中所提到的一百多種食物，從原料選取、加工到烹飪，乃至風(fēng)味獨(dú)特之處都有細(xì)致的描述，每每由食物而論及詩(shī)歌，由詩(shī)歌而論及詩(shī)人的品格，有掃雪烹茶、摘花入饌、談詩(shī)論文的雅致。 清代著名詞人、學(xué)者朱彝尊所編撰的《食憲鴻秘》記載菜肴、面點(diǎn)、佐料配制三百六十余道，以江浙風(fēng)味菜肴為主，呈現(xiàn)了江南四時(shí)流轉(zhuǎn)的美食。 乾隆才子袁枚，集四十年美食實(shí)踐之心得，撰寫(xiě)的《隨園食單》記述三百多種南北菜肴、飯點(diǎn)以及美酒名茶。將食不厭精、膾不厭細(xì)發(fā)揮到了極致。 酸、甜、苦、辣、咸，既是飲食之五味，也是生活之體味。通過(guò)閱讀《食之五味》，您可以深入了解中華民族博大精深的飲食文化。
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