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【自營配送】川香辣過癮 范海 正版書籍 中國人口出版社

【自營配送】川香辣過癮 范海 正版書籍 中國人口出版社
開本:16
ISBN:9787510109232
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圖書介紹

四川各地小號通常也被看作是川菜的組成部分。主要有擔(dān)擔(dān)面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手等。 湘菜即湖南菜．也屬中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派。湘菜的代表菜肴有“剁椒魚頭”、“東安仔雞”、“干鍋雞”、“臘味合蒸”、“黃鴨叫”、“豆豉辣椒炒肉”、“懷化鴨”、“左宗棠雞”等。
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