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開(kāi)家賺錢(qián)飲料專(zhuān)賣(mài)店:鮮茶舖?果汁吧?平價(jià)咖啡380道

開(kāi)家賺錢(qián)飲料專(zhuān)賣(mài)店:鮮茶舖?果汁吧?平價(jià)咖啡380道
作者: 楊海銓 著
頁(yè)數(shù):176
ISBN:9789866199530
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圖書(shū)介紹

飲料店一直是發(fā)燒不退的熱門(mén)行業(yè)，從泡沫紅茶轉(zhuǎn)型的新鮮茶飲舖、夏天必會(huì)造成風(fēng)潮的健康果汁吧，到近年來(lái)以低價(jià)為訴求搶市的平價(jià)咖啡店，以「便宜」、「多口味」、「大容量」攻佔(zhàn)了全臺(tái)灣的外帶飲料市場(chǎng)。 只要3～5坪，加上70萬(wàn)的投資本金，就能擁有開(kāi)店的夢(mèng)想。但除了商圈評(píng)估、找店面、裝潢、設(shè)備添購(gòu)等硬體的建立之外，尋求品質(zhì)優(yōu)良的原料、穩(wěn)定的飲料口味以及操作技術(shù)的熟練，更是留住客源最重要的要素。 本書(shū)在「PART1 開(kāi)店須知」中除了分享經(jīng)營(yíng)者的成功甘苦談，更製作了最完整詳細(xì)的設(shè)備、耗材與原料圖鑑，讓你擁有最專(zhuān)業(yè)的開(kāi)店知識(shí)；「PART2 實(shí)戰(zhàn)技藝」則是提供了經(jīng)過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)篩選之後，所留下最受顧客歡迎的300道飲品配方，包括「多變的調(diào)味茶飲」、「香濃的特調(diào)奶茶」、「清涼的冰沙特調(diào)」、「營(yíng)養(yǎng)的鮮蔬果汁」、「滋養(yǎng)的健康飲品」、「濃郁的香醇咖啡」，讓你不論想開(kāi)的是茶舖、果汁吧或平價(jià)咖啡，都能組合出 販?zhǔn)燮讽?xiàng)。 更在今年順應(yīng)消費(fèi)者需求，強(qiáng)調(diào)個(gè)人化、茶味、新鮮果汁等訴求的健康飲品，大幅度的更新調(diào)製飲品的操作流程，及增加了時(shí)下最流行的80道品項(xiàng)，提供讀者最新、最棒的製作技術(shù)，讓你隨時(shí)掌握住飲料界的脈動(dòng)，跟上流行時(shí)代的腳步，為自己的顧客量身打造出專(zhuān)屬口感的飲品。 此外，每一道飲品都有成本分析，包括參考售價(jià)、材料成本、毛利，透過(guò)精準(zhǔn)的數(shù)字，讓你成為一個(gè)懂得賺錢(qián)的聰明經(jīng)營(yíng)者。本書(shū)特色 ·以開(kāi)店為企劃方向，與一般飲料書(shū)不同。 ·最專(zhuān)業(yè)且完整的飲... (展開(kāi))
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