一流大師的蛋糕卷
出版時間:2018年09月
開本:16
ISBN:9787559108845
1家庭擁有
在小花生App為孩子
建立免費電子書房
圖書介紹
這是一本十分珍貴的食譜：10位日本一流大師經(jīng)典之作，傳承職人味道！輕軟濕潤的蛋糕，包裹著濃郁柔滑的餡料，蛋糕卷的口味變化多端，而且制作簡便，不分男女老少，任誰都能恣意品嘗，只要隨手一切，你一塊我一塊地與人一同享用。若想做出讓人彷佛墜入愛河般的美味蛋糕卷，請務必翻閱這本珍貴的食譜！書中收錄了10位日本一流大師經(jīng)千錘百煉的絕品蛋糕卷，從挑選材料、配方到蛋糕體與奶油的比例等，都是經(jīng)過不斷摸索與無數(shù)次失敗后才終于完成。?純鮮奶油蛋糕卷：決定這款蛋糕滋味的重要關鍵，就是選用優(yōu)質的雞蛋！?巧克力舒芙蕾卷：如何混入空氣以及氣泡的狀態(tài)，是決定蛋糕體滋味的關鍵！?香水檸檬蛋糕卷：奶油本身的風味決定了奶油霜的美味，請使用優(yōu)質奶油！書中介紹的13款蛋糕卷，皆是吸引排隊長龍的*名作，主廚們無私的公開各種技巧與成功關鍵，并設有讓人恍然大悟的Ｑ＆Ａ：．如何判斷海綿蛋糕面糊攪拌完成？．如何避免卷蛋糕體時蛋糕體裂掉呢？．打發(fā)蛋白霜有什么訣竅呢？．蛋糕體不小心烤太焦怎么辦？嘗試自己在家享受制作蛋糕卷的樂趣吧！
這是一本十分珍貴的食譜：10位日本一流大師經(jīng)典之作，傳承職人味道！輕軟濕潤的蛋糕，包裹著濃郁柔滑的餡料，蛋糕卷的口味變化多端，而且制作簡便，不分男女老少，任誰都能恣意品嘗，只要隨手一切，你一塊我一塊地與人一同享用。若想做出讓人彷佛墜入愛河般的美味蛋糕卷，請務必翻閱這本珍貴的食譜！書中收錄了10位日本一流大師經(jīng)千錘百煉的絕品蛋糕卷，從挑選材料、配方到蛋糕體與奶油的比例等，都是經(jīng)過不斷摸索與無數(shù)次失敗后才終于完成。?純鮮奶油蛋糕卷：決定這款蛋糕滋味的重要關鍵，就是選用優(yōu)質的雞蛋！?巧克力舒芙蕾卷：如何混入空氣以及氣泡的狀態(tài)，是決定蛋糕體滋味的關鍵！?香水檸檬蛋糕卷：奶油本身的風味決定了奶油霜的美味，請使用優(yōu)質奶油！書中介紹的13款蛋糕卷，皆是吸引排隊長龍的*名作，主廚們無私的公開各種技巧與成功關鍵，并設有讓人恍然大悟的Ｑ＆Ａ：．如何判斷海綿蛋糕面糊攪拌完成？．如何避免卷蛋糕體時蛋糕體裂掉呢？．打發(fā)蛋白霜有什么訣竅呢？．蛋糕體不小心烤太焦怎么辦？嘗試自己在家享受制作蛋糕卷的樂趣吧！
0條書評筆記
