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我的第一本面包書

作者: （日）石澤清美著

出版社:中國紡織出版社

出版時間:2016-05

頁數(shù):208

開本:16

ISBN:9787518024964

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圖書介紹

在《我的第--本面包書》中，石澤清美女士將其近10年的面包制作經(jīng)驗大公開，從面包制作材料、工具的選擇，到常見專業(yè)用語的解析以及常見問題大匯總，全面解開面包制作基本技法的秘密。再超詳盡介紹了5大基本款面包，如佐餐面包、吐司、可頌、法式面包、天然酵母面包的發(fā)酵及制作方法，以及這5大面包的N種變形，讓讀者可以舉一反三，做出適合自家的面包款式。本書可作為烘焙初學(xué)者的面包指導(dǎo)用書，零基礎(chǔ)，零失敗。

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