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法國藍(lán)帶面包制作基礎(chǔ)

作者: 法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院編 ; 李露譯

出版社:中國輕工業(yè)出版社

出版時(shí)間:2012-01

頁數(shù):103

字?jǐn)?shù):140000

開本:16

ISBN:9787501982820

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圖書介紹

《法國藍(lán)帶面包制作基礎(chǔ)》作為“尋夢薩布里娜”系列叢書中的一本，《法國藍(lán)帶面包制作基礎(chǔ)》是世界頂級廚藝學(xué)院——法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院有關(guān)面包制作的經(jīng)典教程，其中介紹的42款正宗法式面包包括傳統(tǒng)面包、花色面包、維也納式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大類，除了基礎(chǔ)的制作方法介紹外，每一款面包每一個(gè)制作步驟都有詳盡的文字說明，并配有精美的圖片?！斗▏{(lán)帶面包制作基礎(chǔ)》既是專業(yè)人士學(xué)習(xí)法式面包制作技藝的經(jīng)典，也是初學(xué)者入門的寶典，能確保每一個(gè)美食愛好者都能做出美味、經(jīng)典的法式面包。

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