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雪平鍋無油料理: 從煮物到甜點 一鍋搞定77道日本道地美食

雪平鍋無油料理: 從煮物到甜點 一鍋搞定77道日本道地美食
出版社:臉譜出版社
出版時間:2015-07
頁數(shù):160
ISBN:9789862354513
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圖書介紹

無油、導(dǎo)熱快、呈現(xiàn)食物的原汁原味， 日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！ 傳統(tǒng)和風(fēng)高湯到不敗日式甜點，一本收藏： 3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點 日本家庭必備，代代相傳，和食料理的*佳拍檔 雪平鍋起源於日本，又被稱為「行平鍋」，相傳是平安時代在原行平所發(fā)明，鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋，加上鋁製鍋身經(jīng)工匠鍛打出有白雪般的圖案，因此稱為「雪平鍋」(後來又發(fā)展出銅和鋼的材質(zhì))，它具備了以下特色―― ?導(dǎo)熱速度快，適合加熱調(diào)理。 ?無油料理健康美味。有鍋嘴容易傾倒。 ?方便熬煮和食常用的高湯底。 ?適合短時間完成「燉煮料理」。 ?可在鍋中輕鬆「搗碎」或「拌勻」食材。 ?可整鍋放入冰水中降溫。 雪平鍋的各種優(yōu)點，是和食料理的*佳拍檔，因此深受日本家庭歡迎。每個家庭都備有一只以上的雪平鍋。日本的媽媽們，只要一個雪平鍋，即可輕鬆完成所有家常料理；只要一個雪平鍋，三菜一湯輕鬆上桌！看似不起眼的鍋，卻非常適合用來熬高湯、煮湯，不但可迅速汆燙蔬菜完成一道配菜，還能放在瓦斯?fàn)t上細(xì)火慢燉。 雪平鍋幾乎不必用油的烹調(diào)方式，可充分享受食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的和食！當(dāng)你要為自己或家人做菜時，雪平鍋樸實的原味料理是*好的選擇。 本書以少油、免油的健康料理為出發(fā)點，設(shè)計了77道用雪平鍋完成的料理。從基礎(chǔ)的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物與甜點... (展開)
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