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葡萄酒的品嘗 9787811177909

葡萄酒的品嘗 9787811177909
出版時(shí)間:2009-09
頁(yè)數(shù):287
字?jǐn)?shù):436000
開本:16
ISBN:9787811177909
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圖書介紹

《葡萄酒的品嘗：一本專業(yè)的學(xué)習(xí)手冊(cè)》是一本葡萄酒品嘗者必備的專業(yè)手冊(cè)。該書從評(píng)價(jià)葡萄酒特性和質(zhì)量的相關(guān)技術(shù)到感官感知的生理、心理和生理化學(xué)機(jī)制，全面講述了葡萄酒品嘗的實(shí)踐和理論知識(shí)。作者概括了目前平靜葡萄酒起泡酒和加烈的分類，并論述了影響葡萄酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素——葡萄園和釀酒技術(shù)。 該書主要講述了不同形式的葡萄酒品嘗和評(píng)價(jià)的實(shí)際操作要點(diǎn)，并提供了大量感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)的數(shù)據(jù)。 這是一本資深葡萄酒品嘗者和鑒賞家的必備參考書，可用于葡萄酒品嘗課程和培訓(xùn)葡萄酒品嘗初學(xué)者，并提供了提高葡萄酒評(píng)價(jià)和欣賞能力的客
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