中華國學經(jīng)典精粹·中醫(yī)養(yǎng)生經(jīng)典必讀本:隨園食單
出版時間:2017-07
開本:16
類別:中國文化
虛構(gòu):虛構(gòu)
ISBN:9787550287815
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圖書介紹
《隨園食單》系統(tǒng)地論述了漢族烹飪技術(shù)和南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單、菜酒單十四個方面。在須知單中提出了既全且嚴的二十個操作要求，在戒單中提出了十四個注意事項，還詳細地記述了我國從14世紀至18世紀流行的三百二十六種南北菜肴飯點，及當時的美酒名茶。
《隨園食單》系統(tǒng)地論述了漢族烹飪技術(shù)和南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單、菜酒單十四個方面。在須知單中提出了既全且嚴的二十個操作要求，在戒單中提出了十四個注意事項，還詳細地記述了我國從14世紀至18世紀流行的三百二十六種南北菜肴飯點，及當時的美酒名茶。
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