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親子美食營(yíng)養(yǎng)

手把手教你做萌到哭的日式便當(dāng)，還有參考書哦

LAULAU

2016

2019-3-6 12:14 原創(chuàng) · 圖片24

這幾年，日式卡通便當(dāng)（bento）非常流行。顏色、食材豐富的便當(dāng)，再加上造型可愛的裝飾，非常得小寶寶們的歡心。日常給兩小只做飯，我也會(huì)隨手做個(gè)卡通小動(dòng)物給他們?；ú涣硕嗌贂r(shí)間，但能帶給兩小只很大的驚喜。

之前也安利給了不少朋友，大家都說不知道如何下手。我把平時(shí)常用食材、工具和方法整理了一下，媽媽們不要放過這些讓寶寶食欲大增的方法哦。

一、常用食材

1.米飯

米飯是卡通便當(dāng)里的主食，蒸好的米飯捏成飯團(tuán)，可以做成小動(dòng)物等造型?；蚴窃诿罪堉兄苯臃派细鞣N裝飾食材，效果都不錯(cuò)。

2.海苔

海苔可以搭配米飯制成飯團(tuán)，或是用剪刀/海苔夾剪成形狀或表情。要使用做紫菜包飯的海苔，稍厚一些那種。吃的那種韓式烤海苔太薄，沒法用來做表情。搜索時(shí)可用關(guān)鍵詞 “壽司紫菜包飯海苔”。

3.雞蛋/鵪鶉蛋

雞蛋或鵪鶉蛋，煮熟后可以做成小動(dòng)物，或是攤成蛋餅后再造型。

4.香腸/火腿

選用紅色腸衣的香腸，能夠制作出螃蟹、章魚等小動(dòng)物。很薄的火腿片，可以用來做成花朵等，也很方便用模具壓出各種形狀。我一直用的雙匯的脆皮腸，顏色夠紅，做出來的小動(dòng)物很可愛。

5.蔬菜

各種顏色的蔬菜，如胡蘿卜、西藍(lán)花、黃瓜等，顏色豐富，水分不多，很適合做造型。水分多的蔬菜，不適合制作便當(dāng)。

6.意面

干的意面可以用來連接食物，和牙簽相比，是很安全的連接器。最好選用細(xì)一些的直面。

7.奶酪

使用模具將片狀的奶酪切成想要的形狀。一般超市里的片狀奶酪都是再制奶酪，奶酪含量很低，最好不要大量食用，但用來做飯團(tuán)很合適，用量也不大。

8.醬料

制作表情時(shí)，番茄醬可以用來做嘴和紅臉蛋。生抽可以用來上色。

二、常用工具

1.水果簽

卡通圖案的水果簽，可以固定食物，也可以和食材結(jié)合在一起造型?；蛘哂酶傻囊饷嬉部梢?。

2.海苔夾

可以用海苔壓出眼睛、嘴等，非?？旖?，是必備的工具。只需要一個(gè)海苔夾，就可以讓普普通通的飯團(tuán)大變身。

3.鑷子

將壓制出的海苔等食材加載面團(tuán)上時(shí)，用鑷子既方便又衛(wèi)生。

4.模具

使用模具能夠大大提升制作卡通食物的效率，挑選幾樣常用的，做起來事半功倍。

4.1 制作飯團(tuán)

這類模具非常多，做出來的米飯?jiān)煨蛡€(gè)個(gè)可愛到飛起，強(qiáng)烈安利媽媽們?nèi)胧謨扇齻€(gè)。

做法非常簡(jiǎn)單，再自稱自己“手殘黨”的媽媽也能輕松駕馭。只要在模具里填滿蒸好的米飯，倒扣在盤子里，再加上做好的菜就能夠完成，這也是各類親子餐廳常用的模具。

還有稍微需要加工一下的飯團(tuán)模具。用模具扣出飯團(tuán)，然后再壓出眼睛耳朵等，一個(gè)個(gè)可愛到哭的小動(dòng)物腦袋就完成啦，5分鐘搞定！給娃來兩三個(gè)，保證通通吃光

4.2 制作蛋類

有專門制作蛋類的模具，用雞蛋、鵪鶉蛋都可以，鵪鶉蛋做的更加小巧可愛。用模具將奶酪、蔬菜、海苔壓成耳朵眼睛等，一個(gè)個(gè)軟萌的小豬、小雞、小兔就做好啦。5分鐘搞定，給娃的飯菜里擺上一兩個(gè)，多開心~

4.3 制作圖案

制作飯團(tuán)和蛋類的模具里，一般會(huì)自帶一些壓花板。用切成薄片的胡蘿卜、黃瓜、火腿、奶酪等可以壓制出可愛的圖案，裝飾在盒飯里。一般買一套多功能就足夠了，基本圖形可以拼出很多花色了。

4.4 入手推薦

媽媽們?nèi)绻幌胍幌伦尤胧趾芏啵梢詤⒖嘉蚁旅媪谐龅捻樞?，按照自己的需求?gòu)買。你可以從1或2或3或4開始買，如果還有持續(xù)的熱情，就可以再?gòu)?234中挑選需要的組合著買。如果不是天天做，不建議一下子入手太多哦~我最推薦的是2，操作容易，一個(gè)模具就可以撐起一個(gè)可愛的便當(dāng)了。

三、常用基礎(chǔ)做法

（一）飯團(tuán)

蒸好的米飯，稍微放涼一下，用保鮮膜包起一小團(tuán)，然后收口，旋轉(zhuǎn)米飯團(tuán)，用保鮮膜“擠出”一個(gè)飯團(tuán)。再搭配上醬料和海苔表情，就是一個(gè)萌萌噠的飯團(tuán)君了。

按照這種方法來塑型、組合，就可以做出動(dòng)物或人物造型。

（二）花草

1.雞蛋花

原料：脆皮腸1根、雞蛋1個(gè)

步驟：

脆皮腸一頭切成平面，橫著、豎著分別切三刀。

開水中煮半分鐘左右至有明顯的紋路。

雞蛋攤成蛋餅，切成方形。對(duì)折，在長(zhǎng)邊一側(cè)切平行線。

將脆皮腸放在蛋餅一側(cè)，卷起，用牙簽固定。

（三）動(dòng)物

1.兔子

原料：雞蛋/鵪鶉蛋1個(gè)

步驟：

1.雞蛋煮熟。在側(cè)面切下一薄片。

2.切下的薄片切成兔子耳朵。在雞蛋尖頭的一端切出一個(gè)口子。

3.將兔子耳朵插入長(zhǎng)口子。

2.章魚

原料：脆皮腸1個(gè)、奶酪少許、海苔少許

步驟：

1.脆皮腸斜切成兩半。薄的一頭平行切3刀。

2.開水中煮30秒至切好的腿微微卷起。

3.用奶酪和海苔制成眼睛。

3.螃蟹

原料：脆皮腸1個(gè)、奶酪少許、海苔少許

步驟：

1.脆皮腸豎著切成兩半。一半兩頭各平行切3刀。另一半切出兩個(gè)螃蟹鉗子。

2.開水中煮30秒至切好的腿微微卷起。

3.用意面連接螃蟹鉗子和身體。

4.用奶酪和海苔制成眼睛。

4.小雞

原料：雞蛋/鵪鶉蛋1個(gè)、胡蘿卜少許、海苔少許

步驟：

1.雞蛋/鵪鶉蛋煮熟。海苔用模具壓出眼睛。

2.胡蘿卜切成小雞嘴和雞冠子，組合在雞蛋上。

四、推薦書籍

日常不知道給娃做什么飯，就翻翻一些給寶寶做飯的書籍。下面這幾本強(qiáng)烈安利給大家。

1．《好想為你做便當(dāng)》

適合年齡：3歲+

特色：日式卡通便當(dāng)

內(nèi)容：還沒有兩小只的時(shí)候就開始追作者的博客，后來很久看不到更新，偶然發(fā)現(xiàn)原來是出書啦。我的卡通便當(dāng)啟蒙就是這本書啦，從制作便當(dāng)需要的材料、工具和一些非?？蓯鄣脑煨?，這本書都有非常系統(tǒng)、詳細(xì)的介紹。除了卡通造型以外，這本書里還有很多適合日式便當(dāng)裝盒的菜譜，做法簡(jiǎn)單，顏色、營(yíng)養(yǎng)搭配豐富，適合媽媽們參考借鑒。

好想為你做便當(dāng)20人有neinei 著化學(xué)工業(yè)出版社 / 2014-09

2．《章魚媽媽的早餐》

適合年齡：3歲+

特色：卡通造型早餐

內(nèi)容：這幾年很流行早餐打卡，就是連續(xù)幾個(gè)月每天做不重樣的早餐，章魚媽媽就其中之一。她每天早上給寶貝女兒做創(chuàng)意早餐，很佩服她的想象力和毅力。章魚媽媽做的是中式早餐，不像日式卡通便當(dāng)那樣有一些固定的做法，更需要?jiǎng)?chuàng)造力和腦洞。感興趣的媽媽們可以買來參考?；蚴钦罩蛯殞氁黄鹜嫱妫部梢耘囵B(yǎng)孩子的創(chuàng)造力哦。