周末愉快！送你幾只憨態(tài)可掬的熊貓^_^

昨晚做了一回最近很火的熊貓餅干。 
模具是日本產(chǎn)的。沒太看懂。于是自己琢磨。都烤完了一盤才意識到模子弄錯(cuò)了。怎么熊貓眼睛都是閉著的呀？:-) 
幸虧還剩了點(diǎn)面團(tuán)。我不甘心重新琢磨。這回終于弄對了。 
于是就出來了這么幾只憨態(tài)可掬的熊貓了。 
可愛嗎？ 
先上圖，今天晚點(diǎn)抽空上來說說做法吧。 

補(bǔ)記：剛才收拾模子，才發(fā)現(xiàn)包裝盒里的夾頁有使用說明。我狂流汗呀。虧我忙了一晚上。。。真是丟死人??！ 


終于有空可以坐下來補(bǔ)寫昨晚做的可愛熊貓餅干的制作過程了。 

材料：（大約能做20塊餅干，長帝CKF-25B 30L烤箱兩盤，不想烤這么多還可將材料減半） 

原色面團(tuán)：低筋面粉75克，黃油40克，糖粉30克，雞蛋18克。 

巧克力面團(tuán)：低筋面粉75克，可可粉8克，黃油40克，糖粉30克，雞蛋18克。 

烘焙：烤箱中層，上下火150度，20分鐘左右。（視餅干薄厚增減烘烤時(shí)間） 

另外，注意一點(diǎn)是：巧克力面團(tuán)用量比原色面團(tuán)多，可以適當(dāng)增加巧克力面團(tuán)的量，否則原色面團(tuán)會(huì)剩的比較多些。 

制作方法： 
1、黃油提前半天時(shí)間從冷藏取出室溫軟化，加入糖粉，攪拌均勻就可以，不要將黃油打發(fā)。 
2、分次將打散的全蛋液加入黃油中，攪拌均勻即可。 
3、低筋面粉篩入倒入黃油中，用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為面團(tuán)。 
4、把面團(tuán)放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上，使面團(tuán)稍微硬點(diǎn)容易操作。用同樣的方法制作好巧克力面團(tuán)，（可可粉與面粉混合篩入黃油中攪拌成團(tuán)）。 
5、將冷藏好的面團(tuán)取出，先將巧克力面團(tuán)均勻搟成厚度為2-3毫米的面片，按照模具說明：用黑色模具扣出小熊貓的身體輪廓，擺入烤盤中，餅干之間要留有一定空隙。 
6、將原色面團(tuán)搟成片，用白色模具扣出熊貓臉和衣服，覆蓋在黑色小熊貓身體上就可以了，輕輕壓實(shí)。 
7、烘烤：烤箱中層，上下火150度，20分鐘左右。（視餅干薄厚增減烘烤時(shí)間） 


注意事項(xiàng)： 

1、面團(tuán)需要先冷藏一會(huì)兒，讓它具有一定硬度才好搟，否則會(huì)比較粘軟不易操作。 

2、搟的時(shí)候，可以在案板上撒一層薄面粉或覆蓋防粘油紙防粘。有些人會(huì)建議蓋保鮮膜，個(gè)人的實(shí)踐體會(huì)是在案板上貼上一大張防粘油紙更方便操作。保鮮膜太容易起皺了而且比較容易破哦！ 

3、如果用了過多的防粘面粉，可以會(huì)導(dǎo)致烤好的小熊貓餅干的黑色與原色部分分離。為了避免這個(gè)情況，可在覆蓋原色面片時(shí)，在兩者重疊部分刷一層蛋液使其粘的更緊密。 

4、烘烤時(shí)間的掌握：以餅干熟透，但原色面團(tuán)不上色為宜，可低溫慢慢烘烤避免上色。很可惜，昨晚是第一次做，經(jīng)驗(yàn)不足。一直保持著150度烘烤。我用的長帝CKF-25B的烤箱才烤了12、3分鐘的樣子就開始上色了。 

5、烤好的餅干徹底放涼后密封保存。 

這回用這個(gè)模具做餅干總結(jié)了不少心得。以往用模具做餅干都是直接拿模具一扣，扣完后挪至烤盤即可。這次需要反復(fù)操作至少3次才可以完成一塊餅干的制作。而且從案板上搬運(yùn)餅干半成品時(shí)還會(huì)不小心弄變形。這就是為何我做好的熊貓餅干有個(gè)別的耳朵都不見了。變成一個(gè)小和尚的原因。 
哈哈，不過，這種可愛的模具。怎么擺弄都不會(huì)難看的。即使我烘烤上色了也看著不難看。你說呢？ 
總之，這種餅干真是哄小朋友的好方法之一啊^_^ 

最后附上幾張關(guān)鍵步驟的制作圖供大伙兒參考。其中有兩張是關(guān)于原色面皮扣模的是有問題的。我也勇敢的貼出來了，希望感興趣的朋友可以避免我的錯(cuò)誤^_^