年貨備好

終于把年貨備好了: 蛋餃，八寶飯和核桃糖年糕。

蛋餃網(wǎng)上有一個(gè)在蛋液里加芡粉的方子，實(shí)踐以后發(fā)現(xiàn)口感不好，還是純蛋液蛋餃好吃。我用小荷包蛋鍋?zhàn)觯總€(gè)蛋餃?zhǔn)搴辽耙?，用做crepe的方法，蛋皮不容易破。寧波人喜歡把蛋餃放湯里，再加點(diǎn)綠葉菜和丸子粉絲，色彩豐富，是年夜飯的保留菜。但女兒更喜歡崇明的紅燒蛋餃，配米飯吃。

看了揭秘王家沙八寶飯，原來市售八寶飯都是蒸糯米包上豆沙擺好裝飾的，那我也依葫蘆畫瓢，這樣容易多了。糯米電壓力鍋蒸，省時(shí)省力。最后包起來，過節(jié)時(shí)一蒸就好了。我不喜歡紅絲綠絲，放點(diǎn)堅(jiān)果和蔓越莓就好，主要還是吃豆沙和糯米。
 

糖年糕我也是電壓力鍋蒸的。
 

一天搞定三個(gè)過年的保留菜，這回可以安心上班咯。