五豆湯

我說的五豆湯，并不是傳統(tǒng)的四豆湯、五豆湯。沒有固定的配方，而是以各種豆子為重，根據(jù)不同情況配比而成。從傳統(tǒng)的年景書看，今年災(zāi)異多，身體也會受自然影響產(chǎn)生不適，每年的情況會不同，今年主要是濕熱、濕寒、腫漲、痰飲、毒熱、血毒等情況，導(dǎo)致的是各類皰疹、腫、咳嗽等情況，典型病如手足口、猩紅熱、口腔潰瘍、水痘。春季后用豆子，可以預(yù)防這些病。使用合理的配比，也可以治療或輔助治療。我簡單地按照五行說，所以就說是五豆，實際應(yīng)用不一定是五豆，多少完全看需要。 
下面介紹各種豆子功效和適應(yīng)情況。 


紅豆（赤小豆，俗稱紅豆，但要區(qū)分大紅豆和赤小豆不同，我們用的是赤小豆）：利水除濕，和血排膿，消腫解毒。主要是利水消腫，去血毒肉毒，消小腸濕熱，心熱。所以和血液、水腫相關(guān)的可以用，如喉嚨水腫、隱疹、口腔潰瘍、手足口、夏季飲水過多導(dǎo)致的腹脹等。常和薏米、茯苓相配，祛濕效果好，吃肉多了，也可以用紅豆解毒（不是消食）。用后排尿多。但要注意久用會氣虛，干燥。紅豆可以調(diào)甜味，不可用咸味。典型食療：紅豆、薏米湯 

綠豆：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。用于清熱解毒，各類毒素都可以用綠豆解。可用于口腔潰瘍、手足口、表面較紅的疹，如熱痱、熱濕疹、蕁麻疹等。綠豆寒，長期吃會導(dǎo)致脾胃寒，氣虛，食欲不振。所以要配合應(yīng)用。經(jīng)典食療：綠豆海帶陳皮糖水。 

黑豆：祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補腎養(yǎng)血之功能。黑豆清涼滋陰，又能滋補強壯，對脾腎都好。應(yīng)用取其滋陰補腎的功效，可以治療陰虛內(nèi)熱、脾陰虛導(dǎo)致的舌紅無苔、眼睛干澀（眼屎干）、長期干咳等情況。典型食療：醋泡炒黑豆 

黃豆：長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效?？梢詫捴邢職?，利大腸，消水腫毒；豆腐、豆?jié){、豆芽等豆制品具有寬中益氣，和脾胃，稍脹滿的作用。與赤小豆不同的是黃豆補益脾胃，消脾胃、大腸水濕。黃豆加工品豆腐也可以與其他豆合用做湯。吃豆腐可以清熱補益，夏季發(fā)熱可以用豆腐海帶湯，清熱去毒而不傷身體。典型食療：蜜豆（我認(rèn)為是廣式） 

白豆：也有叫飯豆、菜豆、蕓豆、眉豆，種類繁多（也有花的和紅色，紅色的飯豆和紅豆功效一樣），調(diào)中益氣，健脾益腎。補虛而溫潤，夏季人體損耗大，容易體虛，溫補又嫌太熱，用飯豆可以補而不燥。特別對夏季過食寒涼導(dǎo)致的腹瀉，貪涼導(dǎo)致的傷腎尿床等情況。白豆可以單獨煮，也可以與豆腐、肉類一起煮湯，咸鮮味，典型食療：白豆大米湯。 

以上五豆，合在一起，取五行之意，平時無事，可以同樣比例一起煮。身體有癥狀，可以在此基礎(chǔ)上加減或改變比例，也可以加入其它輔助材料，如陳皮（化痰止咳）、海帶（清熱利尿）、薏米（去脾熱濕）等，增加治療效果。比如濕熱，口腔潰瘍，表現(xiàn)濕重，可以用紅豆為主，輔助綠豆。如癥狀整體陰虛，表現(xiàn)為唇舌干紅，可以用黑豆為主，輔助綠豆，黃豆，不用或少用紅豆。關(guān)鍵在于辯證加減。