山西菜的代表 - 晉韻樓

從山西回到北京都十天有余了?，F(xiàn)在再來補寫這么一篇文章。也不知道自己還能記得多少。 
關(guān)于山西菜，也許大家印象最深的還是山西的面食吧。其實，山西除了面食，也有別的特色菜。我們來到山西太原的第一天，就來晉韻樓吃飯了。當(dāng)時也是在大眾點評網(wǎng)上看了看網(wǎng)友的推薦才來的。據(jù)說晉韻樓是太原最好的酒樓，慕名而來。雖然我們一頓飯吃下來，花了不少銀子（418元），但也沒覺得特別好吃。 
當(dāng)然也許這么評價他們偏頗吧。畢竟，我們個人的口味喜好基本形成了。很難改變的。怎么說呢？也不是不好吃，而是覺得那種說不出是油膩還是咸淡無法沖擊我們的味蕾，沒有留下太深的印象吧。不是只有麻辣味的才能挑動我們的味蕾。中國那么多菜系，我們喜歡的也不僅僅是川菜和湘菜。江浙滬粵等菜系東北菜等等一樣令我們印象深刻。 
那一頓，我們點了幾道網(wǎng)友推薦的菜：過油肉、四小碗、一窩酥、辣記灌腸。另外還點了一些別的菜包括打鹵面。其實，我覺得他們家的過油肉做的還是不錯的，很酥。蠻適合老人和孩子吃的。我兒子在山西期間也就吃過油肉和另一道菜。別的一概不喜歡吃。 
四小碗味道也可以，就是分量少還死貴。那么四小碟居然128元！??！ 
辣記灌腸比我在北京本地菜館里吃的灌腸可口一點?？墒且桓C酥實在不怎么地。太油膩了！居然也有人覺得好吃。老公還特意給兒子點了一份蔥油餅糊塌塌。還不如我在家做的好吃呢。 
酸菜味的打鹵面也吃不慣。主要是別的打鹵味的更是提不起來興趣。也就酸菜味的還能開開胃。 
山西菜里還有一道著名的菜 - 莜面栲栳栳?？墒且驗榉萘刻罅?。我們沒點。但是看圖片還不錯。 
我對晉韻樓唯一的好印象就是裝修環(huán)境很不錯。衛(wèi)生間很干凈。每個裝修細節(jié)都體現(xiàn)了山西的文化底蘊。山西歷史上的名人和詩句在這里總能看見。連廁所牌上都用“穆桂英”和“趙云”來區(qū)分男女廁呢。菜譜設(shè)計的也很特別。我還特意拍了一些菜譜的照片。這是我在國內(nèi)就餐見到過的做的有些特別的菜譜了。 

關(guān)于晉韻樓的介紹： 
晉韻樓大酒店是太原清徐人家晉韻樓餐飲文化發(fā)展有限公司管理的一家中高檔豪華酒店，被評定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（面食技藝）傳承單位，是一家新派晉菜特色、飲食文化特色酒店，山西特色風(fēng)味店。酒店裝飾古樸典雅，美觀大方，力求真實的體現(xiàn)三晉文化，以三晉文化為切入點，把悠久繁榮的歷史文化，百花燦爛的民俗文化，晉商文化與地方特色、山西面食等傳統(tǒng)飲食文化有機結(jié)合起來，形成了自身古樸鮮明的特色。