自制的手工菠菜面

今晚吃的是菠菜面。面條是自己手搟出來的。家里還剩下最后一點菠菜了。很早就想做一回菠菜面。于是把菠菜過熱水焯過后再放一點水和鹽扔進榨汁機里榨汁了。 
榨完的汁沒有過濾就一并倒入中筋面粉里，再放了點鹽揉成面團后醒了約半個小時后才開始整形切面了。 
另外，我還做了一鍋什錦蔬菜肉湯?？紤]到要給兒子吃。瘦肉沒有切成肉片，而是剁成了肉糜。之后加了點淀粉、生抽、鹽、水腌制片刻。另外，切了些胡蘿卜片、春筍片和黑木耳。肉糜和胡蘿卜、春筍、黑木耳略炒后加清水煮沸后再放一些鹽和雞精。臨起鍋前1分鐘放些水淀粉勾芡。今天臨時磕了一個雞蛋。但是磕入鍋的時候水沒沸騰我就攪動雞蛋了，導致雞蛋花都沒影了變成了泡沫讓湯的賣相一下子難看許多。 
幸虧，菠菜面很綠把這個缺陷掩蓋住了:-)還有，就是味道不錯哦~~~

這是給兒子吃的那碗面。給他切的面條已經(jīng)盡可能細點了。不過，我的刀工還有待提高。呵呵！