又長(zhǎng)知識(shí)了！原來(lái)鴿子蛋蒸出來(lái)就是跟膠水似的

今天上午帶兒子去我家附近的一個(gè)菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。買了一些鵪鶉蛋和柴雞蛋還買了6枚鴿子蛋。這里的菜價(jià)是10元3枚鴿子蛋。也不知道貴不貴？我從來(lái)就沒(méi)吃過(guò)它。所以也就想當(dāng)然的以為把它當(dāng)雞蛋一樣蒸就可以了。 
于是，我像以前那樣子把3枚鴿子蛋打散后，加了1粒解凍好的蝦滑，還放了一些胡蘿卜絲和少許的姜蔥末一起攪拌均勻后又加了些魚露、鹽和水。結(jié)果蒸了都快20分鐘了看到還是不能凝固。我以為是火候不夠呢，于是又開大火蒸了差不多10分鐘還是像膠水一樣的液體在晃動(dòng)。這時(shí)才想起上網(wǎng)查查到底怎么回事。看完了才明白鴿子蛋蒸出來(lái)就是這個(gè)樣子的。要想蒸出來(lái)和雞蛋一樣的效果，最好是加1個(gè)雞蛋放1:1比例的水一起蒸才可以凝固。水一旦多了，即使放了雞蛋還是無(wú)法凝固的。 
真是生活處處充滿了學(xué)問(wèn)啊。呵呵，今天又學(xué)習(xí)了一個(gè)新的竅門。 
我沒(méi)有拍照，因?yàn)楫?dāng)時(shí)兒子已經(jīng)餓的不行了，等著吃呢，所以我趕緊拿出來(lái)給他吃了。我按照蒸雞蛋羹的方法給他做的蒸鴿子蛋羹味道一樣很棒。他基本都吃光了還吃了不少我做的鮑魚汁燒菌菇。