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面包教室

作者: Gregoire Michaud 著

出版社:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

出版時間:2010-02

開本:大16

ISBN:9787538162103

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圖書介紹

《面包教室》一書主要針對西點面包烘焙的專業(yè)人士，該書為我們已經(jīng)引進(jìn)的《烘焙教室》和《完美西點》的同系列圖書。該書由國際名師全程指導(dǎo)，并介紹了小麥的基礎(chǔ)知識，發(fā)酵原理，制作面包時需要的不同揉搓技巧和各種實踐烘焙技巧。書中的五大類五十多種面包逐個分步講解，并配有詳細(xì)的做法示意圖。該書的*特點就是包括了非常詳盡的步驟圖和講解，是其它專業(yè)類圖書所不具備的。

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