本著做得快、吃得快的原則，我家的早餐的碳水化合物以面食為主，大多都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，分為幾類：
一是不粘鍋煎餅類。主料：面粉、雞蛋、牛奶，調(diào)料：油、鹽，根據(jù)輔料不同能做出不同的煎餅，比如土豆絲餅、胡蘿卜絲餅、蔥油餅、南瓜餅、韭菜餅、洋蔥餅……基本上什么菜都能往里加。
二是中式面條類。根據(jù)有無湯分為干面和湯面，按照澆頭不同有紅燒牛肉（頭晚剩的）面、番茄炒蛋面、肉紹青菜面、芽菜大頭菜豆腐干肉末蔥的大紹面、各種蛋湯面……
三是意面類。實心的細長條意面吃起來費事，不適合早餐速戰(zhàn)速決的原則，因此我家用的都是螺旋形、圓筒形這樣的造型意面，然后制作過程類似中式炒面，什么青醬羅勒意面、肉醬茄子意面、番茄雞蛋醬意面、南瓜奶油意面、香菇、蟹味菇、杏鮑菇、蠶豆、豌豆、毛豆、各種菇各種豆炒雞蛋意面……
四是餃子抄手湯圓類。制作方法有煮、蒸、煎。餡料是豬肉蝦仁加上各種蔬菜的組合：韭菜、韭黃、胡蘿卜、芹菜、茴香、各種菇類、玉米、豆角、白菜??什么都能往里包。抄手純?nèi)怵W或加一點蝦皮。湯圓有咸有甜，咸的餡料與餃子類似，甜的是芝麻、核桃、巧克力、花生、葡萄干、橘紅等的排列組合，有時就是實心小湯圓，因為我本人比較挑食，咽不下超市賣的速凍食品，因此這些都是自己提前做好放冰箱冷凍室的。
五是面包饅頭花卷窩頭包子類。面包當然也是自制的，用面包機制作面包非常方便，而且就算是單一的吐司，也能因為配料的不同而產(chǎn)生不同的口感。饅頭花卷窩頭包子也用面包機發(fā)酵完再處理。
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