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親子美食

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匿名花友

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自制撈汁材料：兩勺蠔油、蒸魚豉油 120g、一品鮮 100g、辣鮮露 120g、味精 20g、白糖 25g、800ml 礦泉水、香醋 25g、花椒油 30g、香油 20g、花雕酒 20g、蒜末、小米辣、青紅椒、香菜。步驟：將所有材料放入碗中，攪拌均勻，直至白糖完全溶解，一份簡單#親子美食# 的自制撈汁就完成了。

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匿名花友

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開胃撈汁，并非是某種特定的單一調(diào)料，而是一種復(fù)合調(diào)味汁。它通常由多種常見的調(diào)味料精心調(diào)配而成，常見的成分包括醬油、醋、蠔油、糖、鹽#親子美食# 、蒜末、姜末、辣椒、花椒、香油等。這些調(diào)料相互融合，形成了獨特的酸甜咸辣口感，既能激發(fā)食材的本味，又能為其增添豐富的層次。

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ATM1999

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no17.20240620 蛋奶吐司時隔一個多月，再做吐司了。還是一直喜歡的最簡單的蛋奶吐司。（原方子50克?? 減至30克低于20克，影響風(fēng)味。）整個的時候忘記拍了，早餐切開，涂涂果醬，拍拍意思一下也行。其中一片頂部有空洞，不好判斷是發(fā)的不好，還是卷的不好。畢竟只有一片，有空洞。。 #親子美食#

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匿名花友

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父子倆都說這??焗得不好吃。反而，我覺得很清淡，還可以吧。于是乎，就換過來了，我吃魚，小朋友吃雞，略帶甜味的黃酒燜雞，小朋友吃得那叫嘎嘎香… 雞肉再美味，我也不喜歡??#親子美食# 被迫命令至少這湯??喝一碗。

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no.16 5.13 蛋奶吐司真的好久沒有做過吐司。這段時間買的幾款面包感覺吃起來都一般般。我和娃說原來我很喜歡吃的牛角包現(xiàn)在吃起來也一般般（干，有點噎人）。（這幾次買的面包娃都表示不好吃。）但是聽完我說的。娃居然蹦起來跟我說，他覺得牛角包很好吃！?? 瓜娃子。 #早餐攻略# #親子美食#

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no.15//4.28. 蛋奶吐司真的好久沒做吐司了。那這個還是淡奶吐司，完全按照原配方做的。今天用了一包新良的日式吐司粉。還是上一次雙11搶購買了三包。記得到手之后用過一包。沒覺得有什么不一樣。但今天面團(tuán)揉起來比以往更有韌勁。所以可能是現(xiàn)在天氣暖和的原因嗎？ #親子美食#

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no.14. 2024/4/14 蛋奶吐司切了一刀，才想起來沒拍照。這把刀有點老了，面包沒完全涼，切的有點曲柳。今年做50個面包吐司的計劃，估計有點困難了。因為娃跟我說，他有點不想早上吃面包了。上周吃的大部分是面，和熱狗??（買的正大的）。 #親子美食#

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no13. 2024/4/3 蛋奶吐司又做蛋奶吐司了。這是一個永不失手的配方。（方子，下廚房，啊嗚）今天這個沒有什么改動，完全根據(jù)原方子來的。就是普通的白吐司打算用來涂果醬和做三明治。可能氣溫升高了。今天二發(fā)特別快，一個小時就發(fā)好了。適合發(fā)面團(tuán)的季節(jié)又來了。 #親子美食#

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no12 3.26 奶酥面包味道挺不錯的，就是有點干。估計是二發(fā)的時候忘記蓋保鮮膜了。然后烤的時候沒有上錫紙。當(dāng)然也可能是這個配方就不是真正的軟歐包。完全不軟。硬邦邦的。另外這個奶酥的配比有點怪。味道跟以前做的奶酥有巨大的差距。配方來自下廚房，具體看圖2。唯一區(qū)別是我沒有在面團(tuán)表面篩干面粉。 #親子美食#

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no11. 3.19. 蛋奶吐司圖上大小不一，不是發(fā)的不好，是切割的時候疏忽，分的面團(tuán)不一樣大，又懶的改了。還是最普通的蛋奶吐司。我覺得這種白吐司，吃起來最方便，最適合2次裝飾當(dāng)早餐。切的時候沒完全放涼，有點過軟。明天拿來涂果醬吃。???????????? #親子美食#

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no10. 3.13 胡蘿卜吐司配方來自（下廚房，啊嗚）因為能力有限，搞不定原方子大液體量，略做更改。胡蘿卜泥105 高粉250 蛋液27 糖27 耐高糖酵母3 鹽2 牛奶80 黃油20 上火110，下火220 26分鐘（除非和原方子一樣的烤爐/烤箱，否則一般甜面包就用自己烤箱平時習(xí)慣的溫度就可以。） #親子美食#

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no9. 2024.3.6. 巧克力果仁吐司基礎(chǔ)配方，蛋奶吐司（方子來自，下廚房，啊嗚）基礎(chǔ)配方里面牛奶換成巧克力奶。糖減至30課另外+可可粉10克。一發(fā)28 中間松弛20分鐘。然后分成2份，一部分加巧克力碎（80% 40克左右），一部分+ 果仁果脯（年貨：每日干果一包，核桃，大杏仁這種個頭大的切一下）二發(fā)32 。。 #親子美食#

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no8. 2024.3.3 奶酪香腸吐司方子來自—下廚房啊嗚這次放的紅黃的雞蛋，顯得整個面團(tuán)偏黃。香腸拍的顏色失真。原方子里面夾的是橘色的芝士片，成品好看。我放的家里現(xiàn)有的偏白的芝士片。成品出來看不到芝士的顏色。但味道依然濃郁。香腸丁分量按照原方子來的，成品看起來香腸丁比較少。下次可以多放一些 #親子美食#

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no7. 2024.2.20. 巧克力吐司今天天冷發(fā)的有點寒磣。烤箱里的發(fā)酵溫度極度不均勻。我在里面放了杯熱水。靠近熱水的那頭呢，發(fā)的面團(tuán)就比較大。加餡兒配方里是說是要放耐烤高溫巧克力。我沒有，只要配方里出現(xiàn)耐高溫巧克力，我一律用70%以上的普通黑巧克力。之前小片的巧克力也用完了，這次用的俄羅斯巧克力70% 我切了大約有30克。包裹在面團(tuán)里。糖糖放了30克。。其實原配方是50克。糖多一點發(fā)酵的也會好。沒什么道理的道理實驗出來的。 #親子美食#

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no.6. 蛋奶吐司（2024.2.17 24年，第六個吐司。春節(jié)假期結(jié)束，開工做個吐司早餐吃。方子還是下廚房“啊嗚”的蛋奶吐司。這次是雞蛋特別大，還是紅黃，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)黃。面團(tuán)發(fā)的很好，不正常的快。平時這個季節(jié)2發(fā)要80分鐘左右，今天二發(fā)只有50分鐘，就發(fā)好了。等涼了，切切看里面的組織怎么樣。 #親子美食#

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no.5 1.31 蛋奶吐司第二次發(fā)酵完，沒聽到蜂鳴，忘在烤箱里，有些發(fā)酵過度。方子依然是下廚房啊嗚的蛋奶吐司。總結(jié)一下1月一共做了5只吐司。2只巧克力3只蛋奶吐司，都是基礎(chǔ)吐司。今天看朋友圈有人曬綠茶花紋的吐司。顏色是比較#親子美食# 綠的。不知道照片是不是后期處理的。因為之前我做過綠茶的吐司，成品出來的那股綠茶的顏色帶著一股濃濃的土綠。

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no4.2024.1.23. 第四個吐司蛋奶吐司還是最普通是蛋奶吐司。下廚房“啊嗚”的配方。高粉250g(超市普通高粉）糖30 酵母4 鹽1 雞蛋40（這個雞蛋特別?。?牛奶138 黃油17.5 一發(fā)28 二發(fā)32 上火110，下火220 26分鐘。今天這個2發(fā)好以后，因為吃飯沒管，多發(fā)了半小時。所有有點“高”～發(fā)大了。錫紙沒上好。導(dǎo)致3個蘑菇頭不一樣。。。 #親子美食#

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no3.2024.1.14 巧克力吐司這次里面沒放馬蘇，明顯發(fā)的均勻。 —— 還是，下廚房”啊嗚”的蛋奶吐司的底子。這個配方厲害，真是有手就行。配方，（根據(jù)材料做了一點點調(diào)整）高粉250 雞蛋45 牛奶136 酵母4 砂糖36 鹽1 可可粉12 黃油17.5 一發(fā)28 中間醒10分鐘二發(fā)32 上火110下火220 26分鐘。 #親子美食#

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匿名花友

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??一整個上午，我居然一直忙著搞吃的，兩個雞蛋，233克梅頭肉，65克玉米淀粉，4克花椒粒炒熟碾碎，小朋友的最愛，就這么簡單。心血來潮，給小朋友做最愛之一的小酥肉。小朋友左一口蝦仁：嗯，好吃。右一口小酥肉：嗯，不錯。買了兩種椒鹽，只有咸味，沒有椒香味，現(xiàn)磨的好香。 #親子美食#

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匿名花友

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隊友昨天做的回鍋肉，這個黑豬肉的五花肉，瘦肉依然是瘦肉寥寥啊?? 小朋友不太喜歡這回鍋肉，他吃不了肥肉。我也沒有怎么吃，反而，爸爸自己#親子美食# 做的，自己吃的賊香?? 于是，今天小朋友又要吃牛肉意面，答應(yīng)給做小酥肉，今天也一起給做了?? 椒鹽買的不怎么香自己現(xiàn)做，那個花椒味啊，真是撲鼻而來，純正。

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