在網(wǎng)上跟人學(xué)的，效果還真不錯(cuò)。
原料：超市里買的羊肉卷（常用于火鍋）、大蔥、香菜、干紅辣椒
做法：
1、大蔥斜切片，香菜切段，干紅辣椒切小段備用；
2、羊肉片入開水中焯一下，馬上撈出，瀝干水分備用；
3、起油鍋，爆香干紅辣椒和蔥白；
4、下入焯水后的羊肉片大火爆炒；
5、烹入料酒、生抽、糖、鹽和味精翻炒均勻；
6、下入蔥綠和香菜段兜勻出鍋。
關(guān)鍵是：冰凍的羊肉卷一般水分很多，焯水瀝干水分之后的羊肉清清爽爽，下鍋爆炒時(shí)，不再淅水，而且能充分吸收蔥香和各種調(diào)味，味道會(huì)格外鮮香。
蔥爆羊肉
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