虎頭蛇尾的南瓜戚風(fēng)蛋糕卷

很久不做蛋糕卷了，手又生了。 
今天下午匆忙做了一回南瓜戚風(fēng)蛋糕卷?？芍^虎頭蛇尾！ 
最關(guān)鍵的最后一步竟然失敗了 - 蛋糕卷卷的時(shí)候裂開了。。。 
我總結(jié)原因有兩個(gè)：1）我總擔(dān)心南瓜泥水分大一些，所以烤的時(shí)候比計(jì)劃的多烤了2分鐘；2）我放溫的時(shí)間長(zhǎng)了。等我卷的時(shí)候都沒(méi)有余溫了。卷這種蛋糕卷最好是感覺(jué)不燙的時(shí)候就直接上手卷。 
我上次做香蕉戚風(fēng)蛋糕卷的時(shí)候就很成功！幾乎接近完美。 
因?yàn)闆](méi)有最后的成品圖，我就沒(méi)有寫經(jīng)驗(yàn)分享了。但是還是可以分享一下制作過(guò)程圖的。 

分享一下我在上次做香蕉戚風(fēng)蛋糕卷的配方基礎(chǔ)上改動(dòng)的方子吧。有興趣的可以做一次試試看:-) 
低粉 85克，南瓜泥100克，牛奶30克，蛋清4個(gè)，蛋黃3個(gè)，白糖55克，玉米油35ml，檸檬汁3滴 
其中雞蛋是大雞蛋，帶殼平均重量約為62克。 
具體制作過(guò)程可以看我的圖片。 


雖然蛋糕卷沒(méi)卷起來(lái)，但是蛋糕本身還是烤的相當(dāng)不錯(cuò)的。戚風(fēng)蛋糕卷要求的口感細(xì)膩完全呈現(xiàn)了。我因?yàn)楫?dāng)時(shí)要趕去幼兒園接孩子放學(xué)，所以沒(méi)有多拍幾張圖了。 
用的是非常好的日產(chǎn)雞蛋，據(jù)說(shuō)是可以生吃的。所以蛋黃有些紅。超市里買2.9元一枚呢！ 
我把蛋糕胚拿給孩子吃，他非常喜歡。還不停夸獎(jiǎng)我。小朋友太容易得到滿足了，哈哈！