海綿蛋糕

之前就想好今天要做海綿蛋糕，中午吃好飯，把新買的衣服下了下水，曬好后，休息了會兒，就開工了。 

按照君之的書上，他是11寸的方盤，我也沒有啊，身邊只有一個六寸的圓模，只能把材料減少了，我減了一半，他用了六個雞蛋，我只用了三個雞蛋，其他材料也相應(yīng)減半了，這次速度比之前幾次快過了，打發(fā)、翻拌、預(yù)熱、烘烤，一切都很順利，大概用了一個小時多點就弄好了，怎么突然就感覺比原先簡單多了呢。書上是180度，我這次用了140度，烤20分鐘，時間到的時候，用牙簽插了一下，居然還沒熟，于是只得再繼續(xù)烤，但看蛋糕表面上色又已經(jīng)蠻深的了，突然想起在網(wǎng)上看到，說是怕上色深可以在上面蓋一層錫紙，然后用130度又烤了六七分鐘，成品出來，也不知道算不算成功，但味道很好吃，就是感覺不那么蓬松。 

后來又做了一個，就直接用140度烤得，二十五分鐘。 

我做的海綿蛋糕，感覺切開來還是有些氣泡，不像書上照片那么細(xì)膩，我感覺可能是我翻拌的手法還有點問題。另外，就是我做得烤好后總是會裂開了，這是怎么回事呢？ 

總之，是越來越有進(jìn)步了，值得高興！